[发明专利]水果保鲜粉剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201910319447.8 | 申请日： | 2019-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN110100882A | 公开（公告）日： | 2019-08-09 |
| 发明（设计）人： | 朱顺根 | 申请（专利权）人： | 杭州千岛湖纯浙农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 杭州敦和专利代理事务所(普通合伙) 33296 | 代理人： | 姜术丹 |
| 地址： | 311700 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 粉剂 水果保鲜 有机酸 甲壳素及其衍生物 制备 表观粘度 抗坏血酸 水果品质 水果 保鲜期 富马酸 货架期 甲壳素 山梨酸 水杨酸 重量比 羟基酸 腐烂 配方 保鲜 | ||
1.一种水果保鲜粉剂，其特征在于：所述水果保鲜粉剂的配方组分包括甲壳素及其衍生物、有机酸，所述甲壳素及其衍生物与所述有机酸的重量比为(1-100)：1，所述甲壳素及其衍生物的表观粘度不低于25mPa·S，所述有机酸所述选自抗坏血酸、富马酸、山梨酸、水杨酸、α-羟基酸中的一种或数种。
2.根据权利要求1所述的水果保鲜粉剂，其特征在于：所述甲壳素及其衍生物选自甲壳素、脱乙酰化壳聚糖、羧甲基甲壳素、羧甲基壳聚糖、羟丙基壳聚糖中的一种或数种。
3.根据权利要求1所述的水果保鲜粉剂，其特征在于：所述配方组分还包括助膜剂，所述助膜剂选自羟甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基纤维素、羧甲基纤维素钠、明胶、果胶、黄原胶中的一种或数种。
4.根据权利要求1所述的水果保鲜粉剂，其特征在于，所述配方组分还包括表面活性剂，所述表面活性剂选自烷基磺酸钠、烷基琥珀酸钠、烷基苯磺酸钠、卵磷脂及其衍生物中的一种或数种。
5.根据权利要求1所述的水果保鲜粉剂，其特征在于，所述α-羟基酸选自羟基乙酸、L-乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、杏仁酸及其的衍生物中的一种或数种。
6.一种水果保鲜粉剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)原料准备步骤：按照配比称取所述水果保鲜粉剂的配方组分，所述配方组分包括甲壳素及其衍生物和有机酸，粉碎所述配方组分中的固体组分成粉末；
2)混合粉碎步骤：将所述配方组分混合均匀后，再次进行粉碎，即得所述水果保鲜粉剂。
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