[发明专利]一种中草药神曲制备方法

说明书

本发明公开的一种神曲制备方法，特别是涉及一种中草药神曲制备方法。它包括选料、磨粉、发酵等步骤。本发明中草药神曲是由下述组份的原料制成，所述的份数为重量份，桑叶10份、棘料草10份、兰花草10份、淡竹叶10份、春树叶10份、板鸭草10份、山楂10份、沙仁3份、槐花3份、檀香3份、沉香3份、香八3份、知母3份、甘草3份、香附3份、香茹2.5份、香叶2.5份、麦冬2.5份、故子2.5份、后扑2.5份、荊芥2.5份、升麻2.5份、木爪2.5份、木贼2.5份、丹皮2.5份、白芍2.5份、苿莉花2.5份、卜叶2.5份、陈皮2.5份、汉果10份、当归10份、传统酒曲100份发酵而成，其发酵工艺如下：将所述31味中草药混合粉碎，中草药粉与传统酒曲发酵为中草药神曲。

技术领域

本发明涉及一种神曲制备方法，特别是涉及一种中草药神曲制备方法。

背景技术

以糯米为主要原料制作的传统糄粑历史悠久，味道鲜美，营养丰富，健脾益胃，消食化积，深受广大消费者喜爱，所以在我国流传千年之久。但是也存在着致命缺陷是糄药配方不统一，遇天气阴冷潮湿，不适合大规模制作加工。所以釆取传统工艺和配方不统一糄药制作的糄粑，产量低、口感单一、制作难以形成规模化生产和掌控统一的产品质量。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明是通过下述技术方案实现的：

一种中草药神曲制备方法，它是由下述原料的按所述份数制成，所述的份数为重量份，桑叶 10份、棘料草10份、兰花草 10份、淡竹叶 10 份、春树叶 10份、板鸭草 10 份、山楂10 份、沙仁 3份、槐花 3份、檀香 3 份、沉香 3份、香八3份、知母 3份、甘草 3份、香附 3份、香茹2.5份、香叶2.5份、麦冬 2.5份、故子 2.5份、后扑 2.5份、荊芥2.5份、升麻 2.5份、木爪 2.5份、木贼 2.5份、丹皮 2.5份、白芍 2.5份、苿莉花 2.5份、卜叶2.5 份、陈皮 2.5份、汉果10 份、当归 10 份、传统酒曲 100 份发酵而成，其发酵工艺如下：将所述 31 味中草药混合粉碎，中草药粉与传统酒曲发酵为中草药神曲。

本发明的优点和效果如下：

本发明中草药神曲配方统一，可以根据销售和使用量进行批量生产，适合规模化流水线管理。既能够工厂化生产，又可以采用“公司+农户”循环经济模式，经济效益和社会效益都很明显。

附图说明

图1为样品示意图。

图2为油炸金黄色后烹制菜肴装盘后示意图。

图3为神曲粑彻底晾、烤干后用破碎机粉粹后示意图。

图4为神曲粑每 100 克含 8.9 克的蛋白质、0.0257 毫克维生素 B1、0.0180 毫克维生素 B2的检验报告图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但本发明的保护范围不受实施例所限。

下述实施例中没有详细说的中草药神曲的制备方法均为前述方法，所用中草药和传统酒曲在当地药店和食品市场可以方便购买。

通过统一配方的中草药神曲制作的中草药神曲粑，是由下述原料的份数制成，所述的份数为重量份，优质糯米 160 份、大米 40 份、中草药神曲 2份、深井水经水净化装置净化后的水适量。其制备方法如下：选用当年生产的糯谷经笼谷机笼成优质糯米，大米也选用当年新米，全部釆用深井水经水净化装置净化后的水，将优质糯米和大米淘洗干浄晾干，然后进行磨粉、加曲、和面、制饼、滚粑、发酵、晾烤，就可以备用了。样品示意如图1所示。

一、食用前用深井水经水净化装置净化后的水浸泡一定时间，主要看神曲粑全部吸水沉入容器底部，达到泡透没有干硬芯即可蒸煮煎炸食用。油炸金黄色后烹制菜肴装盘如图2所示。