[发明专利]一种健脾养胃的天然有机调味品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种健脾养胃的天然有机调味品及其制备方法，它是按以下原料制成：食用油295～305克、冬菇23～27克、洋葱29～31克、花椒9～11克、八角7～9克、香叶4～6克、橄榄48～52克、山姜头48～52克、小鱼块28～32克、黑豆豉23～27克、蒜蓉28～32克、紫苏叶9～11克、辣椒18～22克、白糖9～11克、海鲜酱28～32克、蚝油28～32克、生抽95～105克，天然有机调味品使用全天然材料制成，不添加任何色素和防腐剂，绿色健康、口感好，能促进食欲，具有温中散寒、祛风健脾、活血下气、祛湿、营养丰富、防止上呼吸道感染等诸多保健功能。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种健脾养胃的天然有机调味品及其制备方法。

背景技术

调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，它可以直接食用或拌饭或拌面或与其他食物组合一起食用，在我国调味品基本上可以分为四代：第一代、单味调味品，如：酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年；第二代、高浓度及高效调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等，此类高效调味品从70年代流行至今；第三代、复合调味品，复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展；第四代、纯天然调味品，纯天然调味品以纯天然为前提，以营养健康为重。所以，在益意追求健康为主的呼吁下，纯天然调味品所占领的市场份额越来越大，而纯天然调味品根据选材功用又分为许多种类，目前市场上纯天然调味品尚没有针对脾脏、胃进行保健的产品。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种健脾养胃的天然有机调味品及其制备方法，具体技术方案如下：

一种健脾养胃的天然有机调味品，它是按以下原料制成：食用油295～305克、冬菇23～27克、洋葱29～31克、花椒9～11克、八角7～9克、香叶4～6克、橄榄48～52克、山姜头48～52克、小鱼块28～32克、黑豆豉23～27克、蒜蓉28～32克、紫苏叶9～11克、辣椒18～22克、白糖9～11克、海鲜酱28～32克、蚝油28～32克、生抽95～105克。

一种用于制造上述一种健脾养胃的天然有机调味品的制备方法，包括以下步骤：

①.将新鲜橄榄、新鲜山姜头清洗干净，橄榄去核打碎得到1000克碎橄榄，山姜头去皮捣碎得到1000克碎山姜头，将碎橄榄、碎山姜头与100～200克食用盐混合腌制3～4天后，取出来晒干制得橄榄、山姜头混合品；

②.按质量称取干冬菇、八角、香叶，干冬菇用冷水泡4～5小时，八角、香叶用冷水泡3小时；

③.按质量称取紫苏叶、小鱼干、蒜蓉、辣椒，紫苏叶浸泡洗干净打碎，小鱼干清洗干净切丁，蒜蓉捣碎，辣椒打碎；

④.按质量称取食用油放入锅里，等油温度达到20～30度时放入冬菇、洋葱、蒜蓉、八角，小火慢炸20～30分钟，然后过滤冬菇、洋葱、蒜蓉、八角，得到一次调味油；

⑤.将一次调味油加热升温到温度达到50～70度时，加入花椒、香叶，小火慢炸3～5分钟，然后过滤花椒、香叶，得到二次调味油；

⑥.取二次调味油加热升温到温度达到70～80度，放入小鱼块小火炸6～8分钟，之后放入黑豆豉慢火炸5分钟，然后放入蒜蓉、紫苏叶、辣椒，煮5～7分钟后加入白糖、海鲜酱、蚝油、生抽搅拌均匀得到半成品，

⑦.将步骤①制得的橄榄、山姜头混合品和步骤⑥制得的半成品混合均匀慢火煮3～4分钟，自然冷却制得天然有机调味品。