[发明专利]一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法

说明书

本发明属于花青素口服液技术领域，公开了一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法；黑土豆花青素提取液1‑5份，蜂蜜0.5‑3份、柠檬酸0.10‑0.25份及海藻糖1‑6份组成。本发明在超声功率100‑350W，提取温度15‑65℃、提取时间10‑30min、柠檬酸浓度1‑3％或乳酸浓度2‑4％、料液比1:3的条件下对黑土豆进行花青素的提取；用AB‑8大孔树脂吸附纯化，8倍柱床体积洗脱出占总量98.03％的花青素，花色苷纯度达到90.02％；本发明制得的口服液，色泽红褐色、具有黑土豆特有的香气、酸甜适口，经检测花青素含量达500μg/mL；丰富了花青素口服液的种类，提高了黑土豆的利用价值。

技术领域

本发明属于花青素口服液技术领域，尤其涉及一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法。

背景技术

目前，业内常用的现有技术是这样的：

黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15％，口感较好，品质极佳。每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷6毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.4毫克，抗坏血酸16毫克，原花青素170毫克，花青素100毫克。该品种(黑金刚)富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。花青素具有抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病；帮助V_C、V_E吸收利用，增强抗氧化能力；增强人体免疫系统，增加人体抵抗力；保护血管，增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，降低心血管的疾病发病率；改善静脉曲张及水肿；降低糖尿病的发病危险，降低糖尿病的并发症的产生；通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆；保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率；降低LDL胆固醇，避免动脉硬化的产生；抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用；增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康；现有技术中花青素口服液的种类单一，不能满足大众的需求，造成供不应求的现象。

现有技术存在的问题是：

一般用酸化(盐酸)乙醇等为溶剂来提取花青素，安全性不高，环境污染大。

现有技术中花青素口服液的种类单一，市场比较成熟的只有蓝莓花青素口服液，价位高，40元/支(50mL)普通消费者消费不起，不能满足大众的需求。

黑土豆花青素不稳定，加入低热量糖，可提高其稳定性，加入蜂蜜，可增加其保健作用。

解决上述技术问题的难度和意义：本发明优选富含花青素的土豆品种“黑金刚”，利用安全性高的食用级柠檬酸或乳酸作提取剂，不会对环境造成污染，安全性高。

“黑金刚”土豆作为花青素提取原料具有很大优势，产量高(黑土豆5000斤/亩)，花青素含量丰富(花青素含量100mg/100g)，一亩地花青素含量2500000mg，可制作10万支花青素口服液，制作成本以五万支计算，成本3.5元/支左右，若加工成花青素口服液，如只按10元/支定价计算，产值为100万元/亩，还没计算上花青素提取过程中副产物利用价值，因此黑土豆花青素口服液不但可以做大众消费得起的保健食品，也将会带动黑土豆整个产业的健康发展。

海藻糖是一种功能性低聚糖，具有防止人体骨质疏松，促进人体双歧杆菌增值以及清除体内自由基等功能。本发明加入海藻糖，不但可增加黑土豆花青素的稳定性，保质期可达24个月，且适用于广大糖尿病患者饮用，不会导致血糖升高。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法。