[发明专利]一种改善记忆力和增强免疫力的低糖DHA凝胶糖果

权利要求书

1.一种改善记忆力和增强免疫力的低糖DHA凝胶糖果，其特征在于，以重量份计，制备所述低糖DHA凝胶糖果的原料包括：DHA藻油25、亚麻籽油15、紫苏籽油10、明胶10-15、麦芽糖醇0.8-1.2、甘油4.0-8.0、醋酸酯淀粉1.7-1.9、山梨糖醇1.0-1.2、海藻糖1.0-1.5、食用香精0.3-0.5、甜菊糖苷0.03-0.04。

2.权利要求1所述的低糖DHA凝胶糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.将甘油与水投入化胶罐内，加热至70～75℃，在60-70r/min的速度搅拌下，投入明胶，加毕，继续搅拌30-40min，加入配方量一半的海藻糖，继续搅拌15-20min，得到明胶溶液；

S2.取配方量的山梨糖醇和麦芽糖醇，混合后加水搅拌，搅拌条件为以80r/min搅拌15-30min；然后加入剩余的海藻糖、配方量的甜菊糖苷和食用香精，继续搅拌15-30min，得到糖溶液；另取配方量的醋酸酯淀粉加水加热糊化至透明，得到醋酸酯淀粉糊化物；

S3.往步骤S1制备的明胶溶液中加入步骤S2制备的醋酸酯淀粉糊化物和糖溶液，搅拌30-50min，抽真空，放罐，得糖胶液，静置，备用；

S4.取配方量的DHA藻油、亚麻籽油和紫苏籽油，搅拌15-20min混合均匀，静置、抽真空脱气，得到夹心液，备用；

S5.将制备好的糖胶液与夹心液加至软胶囊机中压丸，然后再定型、干燥、抛光，挑选得到合格的糖果。

3.如权利要求2所述的低糖DHA凝胶糖果的制备方法，其特征在于，步骤S1中，投入化胶罐内的甘油与水的质量比为1:1-4。

4.如权利要求2所述的低糖DHA凝胶糖果的制备方法，其特征在于，步骤S2中，加入的水体积为山梨糖醇和麦芽糖醇总质量的5-10倍。

5.如权利要求2所述的低糖DHA凝胶糖果的制备方法，其特征在于，步骤S3中，搅拌的速度为60-80r/min，在放罐之前，先取样检测糖胶液的粘度，粘度达到30000-40000Pa·s时，放罐。

6.如权利要求5所述的低糖DHA凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述放罐的方法为，打开化胶罐的阀门，化胶罐内的糖胶液经由150目的过滤袋进入保温桶内。

7.如权利要求6所述的低糖DHA凝胶糖果的制备方法，其特征在于，步骤S3制备得到的糖胶液静置的时间为2-4h。

8.如权利要求2-6任一项所述的低糖DHA凝胶糖果的制备方法，其特征在于，步骤S4中，搅拌的速度为50-60r/min，静置的时间为20min以上。

9.如权利要求8所述的低糖DHA凝胶糖果的制备方法，其特征是，制备得到的凝胶糖果的规格为0.75g/粒。

10.如权利要求8所述的低糖DHA凝胶糖果的制备方法，其特征是，制备得到的凝胶糖果的胶皮含水量在8.0-8.6％。