[发明专利]一种高粘度山药粉的低能耗制备方法有效
| 申请号： | 201910237048.7 | 申请日： | 2019-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN109984321B | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 于滨;崔波;陶海腾;袁超;刘鹏飞;吴正宗;赵海波 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L29/00;A23L5/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250000 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 粘度 山药 能耗 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种高粘度山药粉的低能耗制备方法，其特征为：包括以下步骤：
（一）预处理：新鲜山药洗净、去皮，切成3-4mm的薄片；
（二）熟化：山药薄片护色后，沸水煮进行熟化；
（三）浸泡处理：熟化山药片在质量浓度3%-5%的碳酸氢铵水溶液中浸泡40-60min；
（四）冷冻处理：熟化的山药片在-4--7℃下保存2-3小时，然后在-10--12℃下保存2-3小时，再在-18--20℃保存4-6小时，使山药片充分冻结；
（五）一次干燥：将冷冻处理后的山药片利用真空微波干燥10-20min，微波功率为1000W；
（六）二次干燥：将一次干燥的山药片利用热风干燥，在70-90℃条件下干燥2-3小时；
（七）粉碎：将二次干燥的山药片进行粉碎后，即可获得高粘度山药粉。
2.根据权利要求1所述的高粘度山药粉的低能耗制备方法，其特征在于：所述步骤（二）中，沸水煮时间为30-40min。
3.根据权利要求1所述的高粘度山药粉的低能耗制备方法，其特征在于：所述步骤（五）中，真空微波干燥的真空度为0.01Mpa。
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