[发明专利]一种清热降火铜陵白姜含片及其制备方法

说明书

本发明提供一种清热降火铜陵白姜含片及其制备方法，涉及铜陵白姜加工技术领域。所述清热降火铜陵白姜含片由以下重量份的原料制成：铜陵白姜60‑65份、嫩菱角6‑10份、乌梅4‑8份、薄荷3‑5份、桔梗7‑9份、青蒿10‑12份、紫地丁1‑3份、生大黄3‑5份、蜂蜜8‑9份、大蒜2‑4份、无花果3‑6份、果胶4‑8份。其制备方法主要包括：浸渍干燥、研磨榨汁、煎煮过滤、混合搅拌、冻干粉碎、压片涂覆等步骤。本发明克服了现有技术的不足，采用铜陵白姜为主要原料，添加多种纯天然植物成分，使得产品具有良好的清热降火功效，并且多种成分配比合理，提升产品口感，使其适合大众口味，适宜推广。

技术领域

本发明涉及铜陵白姜加工技术领域，具体涉及一种清热降火铜陵白姜含片及其制备方法。

背景技术

铜陵白姜鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。铜陵白姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。铜陵白姜的营养十分丰富。据化验资料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有蛋白质1.4％、糖8％、脂肪0.7％。此外还有人体所必须的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。老姜具有健胃、止血、顺气去寒、化痰解毒、发汗消热、调味蔬菜、增进食欲等功能。

由于铜陵白姜具有极佳的食用和药用效果，往往加工成腌制品直接食用，但由于其口味特殊且不易携带等原因不利于推广使用，而制备成含片能在一定程度上改善其不足，所以对铜陵白姜制备含片的工艺及其功效进行进一步优化和改进是现阶段的一大重要方向。

发明内容

针对现有技术不足，本发明提供一种清热降火铜陵白姜含片及其制备方法，采用铜陵白姜为主要原料，添加多种纯天然植物成分，使得产品具有良好的清热降火功效，并且多种成分配比合理，提升产品口感，使其适合大众口味，适宜推广。

为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：

一种清热降火铜陵白姜含片，所述清热降火铜陵白姜含片由以下重量份的原料制成：铜陵白姜60-65份、嫩菱角6-10份、乌梅4-8份、薄荷3-5份、桔梗7-9份、青蒿10-12份、紫地丁1-3份、生大黄3-5份、蜂蜜8-9份、大蒜2-4份、无花果3-6份、果胶4-8份。

优选的，所述清热降火铜陵白姜含片由以下重量份的原料制成：铜陵白姜63份、嫩菱角8份、乌梅6份、薄荷4份、桔梗8份、青蒿11份、紫地丁2份、生大黄4份、蜂蜜8.5份、大蒜3份、无花果4.5份、果胶6份。

所述清热降火铜陵白姜含片的制备方法包括以下步骤：

(1)将铜陵白姜洗净，切片后加入白醋浸渍一段时间，再将其进行恒温干燥，干燥后将白姜片研磨过筛，得白姜粉备用；

(2)将嫩菱角去壳后加入青蒿、薄荷、大蒜、无花果进行研磨榨汁，过滤后滤渣加入去离子水搅拌均匀，再于心机中高速离心，收集滤液，合并两次滤液得混合液A备用；

(3)将紫地丁、乌梅、桔梗、生大黄加入10-15倍体积的去离子水，大火煎煮至沸腾后转小火继续煎煮一段时间后，趁热过滤得混合液B备用；

(4)将上述混合液B水浴加热后加入果胶，搅拌至融化完全，再加入步骤(1)中的白姜粉，继续搅拌均匀，得混合浆料备用；

(5)将上述混合浆量冷却至常温，再加入步骤(2)中的混合液A和蜂蜜，于搅拌机中搅拌均匀，得混合料低温冻干，再研磨成粉，得混合粉末备用；

(6)将上述混合粉末于模具中压制成含片，再将含片表面刷上包衣，后干燥得本发明清热降火铜陵白姜含片。

优选的，所述步骤(1)中白醋浸渍的时间为5-6h，其恒温干燥的温度为70-80℃，且干燥后切片含水量≤5％。