[发明专利]利用感染异尖线虫鲐鱼无害化生产水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法

说明书

本发明公开利用感染异尖线虫鲐鱼无害化生产水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，其特征在于：将冷冻鲐鱼破碎至1～2cm，再经过绞肉机粉碎至1~5mm、过热蒸汽在绞龙内对鱼肉加热到95℃变性、经过砂轮磨初级粉碎制浆，经胶体再次磨浆、加入酸调节PH值、加入含蛋白酶和脂肪酶的复合酶液、75℃保温搅拌水解6～24h、加入磷酸‑硫酸混合酸、升温到90℃酸水解6h、离心净化、高压均质5～30min、冷却灌装；本发明利用异尖线虫污染的鲐鱼资源，解决了被异尖线虫污染鲐鱼，也实现了异尖线虫的消除，确保了食品安全和生物安全及生态环境安全，为农业生产提供了优良的有机肥料来源，改良土壤结构和土壤微生态，具有高价值的经济效益和社会效益，值得推广。

技术领域

本发明涉及感染异尖线虫鲐鱼的无害化处理的生物技术领域，尤其涉及利用感染异尖线虫鲐鱼无害化生产水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法。

背景技术

鲐鱼是我国重要的经济鱼类，每年我国各个渔场均有大量的捕捞，鲐鱼也是我国市场主要食用的海鱼鱼种之一，同时也是重要的饲料鱼种之一。但是由于目前鲐鱼异尖线虫的感染率高达70%，已经严重威胁到鲐鱼资源的有效利用，如果放弃捕捞不仅对于我国渔业资源是个巨大浪费同时也对渔业产业是巨大损失。但是异尖线虫所导致的生物安全因素是鲐鱼不再适合食用和饲料用的客观现实。

异尖线虫，是对海产品危害最大的水生线虫，其活三期幼虫，在被人生吃海鱼误食时，能钻入人消化道壁内，或钻通消化道进入其它脏器内，导致人异尖线虫病。肠异尖线虫病潜伏期较长，一般在吃鱼后1天至5天发病，急性期临床表现有恶心呕吐、剧烈腹痛等胃肠道症状，伴嗜酸性粒细胞增高；慢性期以胃或肠道嗜酸性肉芽肿为特征，可并发肠梗阻、肠穿孔和腹膜炎。异尖线虫幼虫也可以立即引起过敏反应症状，异尖线虫抗原和过敏原研究发现的简单异尖线虫的抗原主要包括虫体抗原、分泌排泄抗原及表面抗原，这些抗原导致风疹、血管性水肿直至过敏性休克等全身系统反应，一些风疹或结膜炎职业病人在接触幼虫感染后还可引发皮肤炎和关节痛症状，一般情况下病人在食用生的或未煮熟的鱼产品数分钟或数小时后即可产生症状，而后，他们就会产生免疫耐受能力；部分患者表现出了和腹痛相关的综合症状，如风疹、血管性水肿，称为胃过敏性线虫症。这种情况下，消化道症状往往较过敏症状早出现，过敏症一般出现在食用含虫体的食物后3或5小时，而临床上影像诊断检查方法准确和特异性不够高，超声波检查显示患者出现肠壁变厚，流动性增加，内腔变狭窄，蠕动减少等情况，可作为一种参考方法；异尖线虫幼虫在经过热处理后，致敏作用会大大降低，但由于一些低分子的过敏原分子具有强的热稳定性，经过100℃处理，其仍然具有结合IgE蛋白的能力，有时还会出现强烈的免疫反应和过敏休克性，严重危害了病人健康。

我国土地有机质一直在不断减少，土壤生物和微生态退化严重，我国土地所产出的粮食和作物需求是巨大的，关乎到我国的社会稳定和食品安全，而目前所用的土壤有机物补充主要是动物粪便转化的，由于动物粪便含有大量抗生素和重金属，引发新的土壤安全和水源污染及食品安全问题，因此，获得可靠地和安全的有机物作为土壤补充已经成为有机、绿色和土壤生态修复的重要方向。

综上所述存在的问题，本发明提出了利用感染异尖线虫鲐鱼无害化生产水解蛋白氨基酸小肽混合液的方法，利用鲐鱼为反应底物，通过蛋白热变性，用蛋白酶、脂肪酶分别对鲐鱼

蛋白、脂肪进行酶解，在获得的鲐鱼混合初级酶解液中继续加入磷酸-硫酸混合酸，加热到90℃继续对蛋白酸水解，得到氨基酸和小肽混合液，经过高速离心分离去除微量骨骼残渣，再经过高压均质氨基酸、小肽混合液获得稳定的悬浊液，即为鲐鱼水解的蛋白氨基酸小肽液产品，解决了异尖线虫污染的鲐鱼资源利用的问题，同时实现了异尖线虫的消除，确保了食品安全和生物安全及生态环境安全，同时通过本发明所获得的鲐鱼蛋白水解液为农业生产提供了优良的有机肥料来源，具有改良土壤结构和土壤微生态，促进植物生长和果实品质提高作用，具有高价值的经济效益和社会效益，值得推广。

发明内容