[发明专利]用于果蔬的气调保鲜膜及其制备方法

说明书

本发明提供了一种用于果蔬的气调保鲜膜及其制备方法，各组分协同作用，对O₂和CO₂的双向调节能力强,可以调节保鲜膜的O₂和CO₂的透过率和阻隔率，使得保鲜膜内二氧化碳的含量大于氧气的含量，抑制果蔬表面细菌的生长，有效减缓食物变质、延长果蔬保鲜期；同时对果树释放的乙烯具有吸附作用，从而抑制果蔬的呼吸强度和衰老速率，延长果蔬的存储保鲜期。聚3‑羟基丁酸酯‑聚乙二醇使得制备的保鲜膜具有降解功能，减少污染，利于环保；其他物质能够改善保鲜膜的机械性能，提高保鲜膜的加工性能，还能够使得保鲜膜具有抗菌防腐性能，延缓果蔬变质腐败。

技术领域

本发明属于果蔬保鲜领域，特别涉及一种用于果蔬的气调保鲜膜及其制备方法。

背景技术

近年来，随着消费者对新鲜水果和蔬菜的需求量不断增加，以及对果蔬新鲜度和安全性的日益重视，市场对果蔬的品质提出了更高的要求。大部分果蔬采摘后水分和养分供应中断，呼吸作用和蒸腾作用不断消耗果蔬的营养物质，并且在运输存储过程中产生的乙烯会加速果蔬的衰老和腐烂，不利于果蔬的保鲜。因此，果蔬保鲜非常重要，果蔬的保鲜机理是：尽量减缓果蔬的呼吸强度使其处于“冬眠”状态，必须控制好贮藏环境中二氧化碳和氧气的浓度；及时排除果蔬贮藏过程中产生的乙烯、乙醇、乙醛等气体。防止它们增强果蔬的呼吸作用，加速果蔬的衰老和腐烂；减少水分的蒸发，使果蔬处于水饱和气体环境中。

目前，果蔬保鲜方面常用采用保鲜膜，能够防止食物中的水分散发、防止食物在储运时失去原有鲜味、也能防止食物氧化。但是，这些保鲜膜在给人们提供方便的同时它的安全性和膜自身的缺点也应该引起我们的重视：不能防止细菌的滋生，导致果蔬容易腐败变质，储存时间较短，保鲜效果不佳。

发明内容

本发明提出一种用于果蔬的气调保鲜膜及其制备方法，制得保鲜膜具有抑制细菌生长，调节可保鲜膜内的O₂和CO₂含量，同时还能够吸附果蔬释放的乙烯，从而有效减缓食物变质、延长果蔬保鲜期。

一种用于果蔬的气调保鲜膜，包括以下重量份数的组分：

优选地，所述凹凸棒土的粒径为100～200nm，所述透长石的粒径为50～100nm，所述铁粉的粒径为200～400nm。

优选地，所述多孔填料包括硅铝分子筛、蛭石、电气石、火山渣和绢云母，所述硅铝分子筛、所述蛭石、所述电气石、所述火山渣和所述绢云母的质量比为(2～3)：(1～1.5)：(0.8～1.3)：(1～2)：(2～3)。

优选地，所述多孔填料的孔径率为50～60％，孔径为50nm～100nm。

优选地，所述抗菌物质为茶多酚、N,N-二烷基二硫代氨基甲酸酯、竹炭纤维和干燥山竹壳粉，所述茶多酚、所述N,N-二烷基二硫代氨基甲酸酯、所述竹炭纤维和所述干燥山竹壳粉的质量比为(0.3～0.5)：(0.1～0.2)：(1.5～2)：(0.4～0.6)。

优选地，所述凝胶剂包括白芨胶、泊洛沙姆、明胶、海藻酸钠、玉米淀粉和羧甲基纤维素，所述白芨胶、所述泊洛沙姆、所述明胶、所述海藻酸钠、所述玉米淀粉和所述羧甲基纤维素的质量比为(0.2～0.3)：(0.5～0.7)：(1～2)：(0.4～0.6)：(1～2):(0.3～0.4)。

本发明还提供了上述一种用于果蔬的气调保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：

a)将聚3-羟基丁酸酯-聚乙二醇、醋酸纤维素、乙酸丙酸纤维素、单硬脂酸甘油酯、柠檬酸钠、磷酸吡哆醛加入到有机溶剂中，混合均匀后得到第一混合料，备用；