[发明专利]一种螺旋藻多糖米粉的制备方法

权利要求书

1.一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）糙米米粉的制备：称取糙米放入发酵罐中，加入1倍量蒸馏水搅拌，接种4%植物乳杆菌溶液进行发酵，过滤，发酵糙米用蒸馏水冲洗6遍，并于热风干燥箱中45℃干燥3h，得改性糙米；将普通糙米与改性糙米按配比混合后用粉碎机粉碎过120目筛，调节混合粉水分10～15%，采用双螺旋杆挤压膨化机进行挤压膨化,冷却、粉碎、过筛，即得糙米米粉；

（2）螺旋藻多糖提取：向螺旋藻粉中加入乙醇溶液进行润湿，同时超声处理20min；再加入热水，恒温水浴提取30min，提取液通过2000r/min离心5min，取上清液；上清液减压浓缩至原体积的1/3，加入无水乙醇调节浓缩液乙醇浓度，静置3～4h，离心取沉淀；沉淀经40℃热风干燥后即得螺旋藻多糖；

（3）果蔬粉的制备：将西瓜和胡萝卜用流动水洗净；西瓜取瓤切成小块，胡萝卜去皮后切成小块，将西瓜小块和胡萝卜小块混合打浆，过滤后添加麦芽糊精在进风温度190℃条件下进行喷雾干燥，即得果蔬粉；

（4）将螺旋藻多糖粉、糙米米粉、果蔬粉按比例混合均匀后分装即得螺旋藻多糖米粉。

2.根据权利要求1所述的一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中植物乳杆菌溶液乳酸菌浓度≥5×10⁸cfu/ml。

3.根据权利要求1所述的一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中糙米发酵温度为35～40℃，时间96～120h。

4.根据权利要求1所述的一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中普通糙米与改性糙米重量配比为30:70。

5.根据权利要求1所述的一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中糙米挤压膨化条件为：进料量速度为450g/min、螺旋杆转速350r/min，挤压温度为一区110～130℃，二区140～150℃，三区160～170℃。

6.根据权利要求1所述的一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中螺旋藻润湿溶剂为乙醇溶液，浓度为30～40%，根据螺旋藻重量乙醇溶液添加量为料液比1:2（g/ml）。

7.根据权利要求1所述的一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中螺旋藻提取溶剂为80～90℃热水，根据螺旋藻重量溶剂添加量为料液比1:12（g/ml）。

8.根据权利要求1所述的一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中螺旋藻提取浓缩液静置醇沉乙醇浓度为70～80%。

9.根据权利要求1所述的一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中西瓜与胡萝卜添加比例为1.5:1；所述步骤（3）中根据过滤后果蔬汁重量，麦芽糊精添加量为8～10%。

10.根据权利要求1所述的一种螺旋藻多糖米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中各原料配比按重量份比包括：糙米米粉40～50份、螺旋藻多糖20～30份、果蔬粉20～30份。