[发明专利]一种幼儿食用粒粒面加工制作方法

说明书

本发明公开了食品加工技术领域的一种幼儿食用粒粒面加工制作方法，包括以下步骤：步骤一、取食用面粉、盐、鸡蛋和牛奶混合至温水中，通过搅拌器混合至粘稠状；步骤二、将制成的混合物加入到面条机中加工成条状，并放入到水中煮熟、烘干；步骤三、将烘干后的面条根据幼儿不同年龄段进行切碎处理；步骤四、取幼儿麦片称重与面条进行混合，本发明通过利用自制的面条和幼儿麦片的混合，可以便于配制出适合不同年龄段的幼儿所需的营养食品，不仅能够达到营养和饱腹的条件，而且通过利用筛选的方式挑选出适用于不同年龄段的面条颗粒，可以提高不同年龄段对食品的咀嚼能力，提高幼儿对颗粒食物的适应能力，减少对奶制品的依赖。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种幼儿食用粒粒面加工制作方法。

背景技术

颗粒面，又称粒粒面、珍珠面，属于花色挂面，是婴幼儿面类辅食的一种，近年来，面类辅食因适合中国婴童生长发育而逐渐成为辅食中的流行趋势。随着面类辅食加工业的不断发展，颗粒面不论是从口感上还是在营养上都赢得了较好的口碑，很多国产品牌，像本家良田、稻田村、婴乐谷等更是结合国内外先进工艺，在面类辅食传统优势的基础上，突破创新，让婴幼儿领略到更多新鲜口感、营养丰富的颗粒面，众所周知，面条具有利于消化、吸收的优势，能够呵护肠胃健康。对于肠胃系统还比较脆弱的婴幼儿来说，面条是添加辅食后比较好的选择。而颗粒面在发扬面条有利于消化、吸收优势的基础上，采用特殊工艺，将面粉合成均匀小疙瘩状，在煮制过程中，面体糊状，弱化了小颗粒对于还不会咀嚼的宝宝带来的吸收困扰，更好消化、吸收。

现有的粒粒面在制作时，都是通过将谷物类颗粒进行打磨加工成细小的颗粒状颗粒给幼儿食用，但是由于没有考虑到不同年龄段的幼儿所需的营养颗粒大小不一，选用相同颗粒的食品容易导致幼儿无法提高对粒粒面食用的咀嚼能力的成长，使得幼儿仍会对奶制品形成依赖。

基于此，本发明设计了一种幼儿食用粒粒面加工制作方法，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种幼儿食用粒粒面加工制作方法，以解决上述背景技术中提出的现有的粒粒面在制作时，都是通过将谷物类颗粒进行打磨加工成细小的颗粒状颗粒给幼儿食用，但是由于没有考虑到不同年龄段的幼儿所需的营养颗粒大小不一，选用相同颗粒的食品容易导致幼儿无法提高对粒粒面食用的咀嚼能力的成长，使得幼儿仍会对奶制品形成依赖的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种幼儿食用粒粒面加工制作方法，包括以下步骤：

步骤一、取食用面粉、盐、鸡蛋和牛奶混合至温水中，通过搅拌器混合至粘稠状；

步骤二、将制成的混合物加入到面条机中加工成条状，并放入到水中煮熟、烘干；

步骤三、将烘干后的面条根据幼儿不同年龄段进行切碎处理；

步骤四、取幼儿麦片称重与面条进行混合；

步骤五、通过利用过滤筛网对颗粒较大的面条以及麦片碎片进行过滤清除；

步骤六、将混合物进行真空包装，贴上保质日期和适应年龄段信息。

优选的，所述步骤一中的温水温度为30-45摄氏度。

优选的，所述步骤一中的食用面粉、盐、鸡蛋和牛奶的参配质量比为5：0.5：1：1。

优选的，所述步骤四中的幼儿麦片的质量与所述切碎面条的质量比为1：1，且所述幼儿麦片在混合之前进行去糖分处理。

优选的，所述过滤筛网的筛目数量与幼儿年龄段相匹配。

优选的，所述步骤六中的真空包装包括有独立小包装，所述独立小包装内至少包括有胡萝卜粉、牛奶粉。