[发明专利]一种植物胶皮型海藻粉凝胶糖果

说明书

本发明属于食用糖果技术领域，具体涉及一种植物胶皮型海藻粉凝胶糖果。本发明植物胶皮型海藻粉凝胶糖果，由如下组分及其重量份数组成：植物胶皮30‑40份，海藻粉30‑40份，食用植物油30‑55份，磷脂1‑3份，单甘酯1‑3份，益生元0‑2份，食用色素0‑2份。本发明提供的植物胶皮型海藻粉凝胶糖果是选取海藻粉作为钙元素的主要补充来源，配以植物胶皮，能够有效避免疯牛病和毒胶囊的事件，同时提高产品的储运性能和口感，不仅如此，本发明提供的植物胶皮型海藻粉凝胶糖果能够促进钙元素的吸收，并且防止脂肪堆积引起的肥胖，还能提高皮肤润滑弹性，具有良好的美容效果。

技术领域

本发明属于食用糖果技术领域，具体涉及一种植物胶皮型海藻粉凝胶糖果。

背景技术

软胶囊是将液体药物或液固体药物经处理密封于软质囊材中而制成的一种胶囊剂，广泛应用于保健食品和药品行业中。软胶囊品种多样，其中明胶胶囊是现阶段软胶囊市场中应用最广泛的一种，这种胶原蛋白质水解产物因具有许多独特的理化性质和较高的营养价值而深受广大群众的喜爱，然而，明胶软胶囊储存性较差、易变性，加上近年来疯牛病在世界范围内的传播，美国FDA已将明胶从食品添加剂安全性指标GRAS中删除；2012年毒胶囊事件的爆发，更是让明胶胶囊的开发和生产受到重大冲击，于是，开发明胶替代物来制备新型软胶囊的需求已日益受到广大企业研究人员的重视。夹心型凝胶糖果作为普通食品，其剂型类似于软胶囊，同样具有软胶囊的特点，但又比软胶囊更易于食用，口感更优胜，凝胶糖果的主要原料是明胶，因此，同样面对着明胶的问题以及明胶替代物的需求。

植物型凝胶糖果是以来源于天然植物的植物纤维素或水溶性多糖为原料，将夹心包裹密封在内，其胶料多以天然、半合成、合成物质来代替明胶，能有效避免疯牛病与毒胶囊事件的问题。植物凝胶通常具有良好的咀嚼性、包封严密的特点，较之于传统的明胶凝胶糖果，植物凝胶能够使糖果的口感更佳，更符合消费者的追求。

补钙是各年龄段消费人群的重要关注点，在对天然的追求下，海藻粉渐渐成为继乳矿物盐后的一大钙源。海藻，素有“天然微量元素宝库”的美誉，其中海藻粉含钙量更是达到30％以上，是近年来新兴的食物钙源，作为一种植物钙源，安全性更高、适用性更广。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种植物胶皮型海藻粉凝胶糖果。本发明提供的植物胶皮型海藻粉凝胶糖果是选取海藻粉作为钙元素的主要补充来源，配以植物胶皮，能够有效避免疯牛病和毒胶囊的事件，同时提高产品的储运性能和口感，不仅如此，本发明提供的植物胶皮型海藻粉凝胶糖果能够促进钙元素的吸收，并且防止脂肪堆积引起的肥胖，还能提高皮肤润滑弹性，具有良好的美容效果。

本发明的技术方案如下：

一种植物胶皮型海藻粉凝胶糖果，由如下组分及其重量份数组成：

植物胶皮30-40份，海藻粉30-40份，食用植物油30-55份，磷脂1-3份，单甘酯1-3份，益生元0-2份，食用色素0-2份。

进一步的，所述植物胶皮型海藻粉凝胶糖果，由如下组分及其重量份数组成：

植物胶皮34份，海藻粉36份，食用植物油40份，磷脂2份，单甘酯2份，益生元1.2份，食用色素1份。

进一步的，所述植物胶皮由如下组分及其重量份数组成：

卡拉胶1-2.5份、淀粉5-15份、南瓜粉2-8份、甘油0.4-1份、甜味剂4-8份、微晶纤维素1-5份、水32-65份。

进一步的，所述植物胶皮由如下组分及其重量份数组成：

卡拉胶1.8份、淀粉10份、南瓜粉6份、甘油0.6份、甜味剂7份、微晶纤维素3份、水52份。

进一步的，所述甜味剂为木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、三氯蔗糖中的一种或几种。