[发明专利]乙基香草醛和乙基香草醛衍生物的气味缩醛

权利要求书

1.香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，所述组合物包含选自式(1)、式(2)、式(3)或式(4)化合物的缩醛

其中化合物(1)是2-乙氧基-1-(1-乙氧基乙氧基)-4-甲基苯；化合物(2)是3-乙氧基-4-(1-乙氧基乙氧基)苯甲醛；化合物(3)是2-(3-乙氧基-4-(1-乙氧基乙氧基)苯基)-4-甲基-1,3-二氧戊环；和化合物(4)是2-乙氧基-1-(1-乙氧基乙氧基)-4-(甲氧基甲基)苯。

2.根据权利要求1所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中所述缩醛选自化合物(1)、化合物(3)和化合物(4)。

3.根据前述权利要求中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中所述缩醛化合物的含量为0.0001-95重量%。

4.根据权利要求3所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中所述缩醛化合物的含量为0.1-10重量%。

5.根据前述权利要求中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中所述组合物还包含至少一种酯和/或一种醇。

6.根据权利要求5所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中式(1)或式(2)或式(3)或式(4)的化合物与所述酯和/或醇的总含量大于25重量%。

7.根据前述权利要求中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中除了式(1)或式(2)或式(3)或式(4)的缩醛之外，所述组合物还包含它们各自的式(5)或式(6)或式(7)或式(8)的母体酚

。

8.根据权利要求7所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中式(1)或式(2)或式(3)或式(4)的化合物与它们各自的式(5)或式(6)或式(7)或式(8)的母体酚的总含量大于5重量%。

9.根据权利要求7或8中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中式(1)或式(2)或式(3)或式(4)的缩醛与它们各自的式(5)或式(6)或式(7)或式(8)的母体酚之间的重量比为0.01/99.99至99.99/0.01，例如0.1/99.9至99.9/0.1，例如1/99至99/1，例如1/99至20/80。

10.根据权利要求7或8中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中式(1)或式(2)或式(3)或式(4)的缩醛与它们各自的式(5)或式(6)或式(7)或式(8)的母体酚之间的重量比为80/20-99/1。

11.根据前述权利要求中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中除了式(1)或式(2)或式(3)或式(4)的缩醛之外，所述组合物还包含各自的式(5)或式(6)或式(7)或式(8)的母体酚与乙氧基乙烯之间的反应的反应产物。

12.式(1)、式(2)、式(3)或式(4)的缩醛，其用于根据权利要求1所述的香料、芳香和/或除臭/掩蔽组合物

其中化合物(1)是2-乙氧基-1-(1-乙氧基乙氧基)-4-甲基苯；化合物(2)是3-乙氧基-4-(1-乙氧基乙氧基)苯甲醛；化合物(3)是2-(3-乙氧基-4-(1-乙氧基乙氧基)苯基)-4-甲基-1,3-二氧戊环；和化合物(4)是2-乙氧基-1-(1-乙氧基乙氧基)-4-(甲氧基甲基)苯。

13.根据权利要求12所述的缩醛，其中所述缩醛选自化合物(1)、化合物(3)和化合物(4)。

14.根据权利要求1-11中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物在加香或调味产品中的用途。