[发明专利]抑制不希望的杂质的植物油精制方法

权利要求书

1.一种用于精制植物油以抑制一氯丙二醇酯(MCPDe)的形成并降低缩水甘油酯的含量的方法，包括第一和第二精制阶段，

其中，所述第一精制阶段包括以下步骤：

a)提供具有的MCPDe和缩水甘油酯的组合含量低于0.2ppm，优选低于0.1ppm的粗植物油；

b)将所述粗植物油脱胶成生产的脱胶植物油；

c)在减压下，优选地在80-800mbar的减压下，用活化的漂白土将所述脱胶植物油漂白，以得到漂白植物油；

d)将碱加入至所述漂白植物油，并然后在低于255℃的温度下在减压下汽提和脱臭，以得到中间精制植物油；

以及，随后的第二精制阶段包括以下步骤：

e)在减压下，优选地在80-800mbar的减压下，用活化的漂白土将所述中间精制植物油漂白，以得到漂白植物油；以及

f)在低于220℃的温度下，优选地在低于5mbar的减压下，进行脱臭，以产生完全精制植物油；

其中，所述完全精制植物油具有的MCPDe和缩水甘油酯的组合含量低于4ppm。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述完全精制植物油具有的MCPDe和缩水甘油酯的组合含量低于2ppm，优选低于1.75ppm，诸如低于1.5ppm。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中，所述MCPDe和缩水甘油酯的组合含量包括小于0.5ppm的2-MCPDe、小于1ppm的3-MCPDe和小于0.5ppm的缩水甘油酯。

4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述完全精制植物油具有的2-MCPDe和3-MCPDe的组合含量低于2ppm，优选低于1.5ppm。

5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述完全精制植物油具有的缩水甘油酯含量低于2ppm，优选低于0.5ppm。

6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述脱胶步骤b)是水脱胶，或者是使用非含氯的酸的酸脱胶步骤，所述非含氯的酸优选地是磷酸、柠檬酸或苹果酸或其混合物。

7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，步骤d)中的所述碱选自由以下组成的组：甲醇钠、氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、脂肪酸钠盐、脂肪酸钾盐、脂肪酸钙盐及其混合物。

8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述碱是氢氧化钾。

9.根据权利要求7或权利要求8所述的方法，其中，所述碱的量为基于所述油的重量的10至50ppm之间，优选在15至25ppm之间。

10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，步骤d)中的所述温度为210至255℃，优选为230至250℃。

11.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，步骤d)中的所述汽提使用蒸汽进行。

12.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，步骤d)中的所述脱臭在小于10mbar，优选小于5mbar，更优选小于2mbar的减压下进行。

13.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，步骤e)中的所述漂白在80至130℃之间的温度下，在按重量计0.3-0.8％的漂白土的存在下进行，优选地进行0.3至1小时的时间。

14.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中，步骤f)中的所述脱臭在低于220℃，或低于200℃，更优选在150至180℃之间的温度下进行。

15.使用前述权利要求中任一项中的方法获得的油或脂肪用于制备食物产品的用途。

16.食品产品，包含使用根据权利要求1至14中任一项的方法生产的油或脂肪。