[发明专利]具有分析室的烹饪器

说明书

本发明涉及一种烹饪器(1)，其包括：烹饪室(3)，用于烹饪颗粒食物(A)，尤其是米；分析室(30)，与所述烹饪室不同，用于收纳所述食物的样品；分析装置，用于分析收纳在所述分析室中的所述食物的至少一个属性。

技术领域

本发明涉及允许烹饪谷物和豆类、特别是米的小家电设备，也称为“烹饪器”。

背景技术

已知有许多型号的烹饪器。

公报WO2012/056173A1描述了电饭锅的一例。

专利US6028297公开了一种电饭锅，该电饭锅能够减少在检测到由于米在烹饪时产生的泡沫引起的室中的米粥(“rice gruel”)溢出时的加热功率。烹饪器在盖中包括浮子，该浮子能够在溢出时移动。

申请WO2012/018965公开了一种装置，该装置包括主容器和用于使液体进出的容器，这些用于使液体进出的容器用于供应主容器并接收来自该主容器的废物。

存在多种类型的米，例如白米、糙米、黑米或红米，并且每种类型的米可分为多个品种。

大多数烹饪器都包括适配于不同类型的米、尤其是白米或糙米的烹饪程序。某些电饭锅具有专门用于烹饪特定品种的米、例如中国东北米、巴斯马蒂(Basmati)米或泰国米的程序。

还存在这样的电饭煲，其界面允许消费者选择在烹饪前导入到锅胆中的米粒的形式，即长粒或圆粒。

各种米的最佳烹饪动力学取决于该种米的烹饪行为。该烹饪行为特别是根据所述品种的膨胀潜力由淀粉糊化后米粒的膨胀速度来表明。膨胀至少部分地随三个主要参数而变，即品种的糊化温度，米粒形式和米粒的直链淀粉含量。

需要进一步改进烹饪器，以便尤其是使水热循环最佳适配于期望的感官属性。

发明内容

本发明旨在进一步改进烹饪器，尤其是电饭锅，并且根据第一方面，本发明涉及一种烹饪器，其包括：

烹饪室，用于烹饪颗粒食物，尤其是米；

分析室，与所述烹饪室不同，用于收纳所述食物的样品；

分析装置，也称为测量装置，用于分析收纳在所述分析室中的所述食物的至少一个属性。

利用本发明，在分析室中对食物样品进行测量。该分析室的存在便于实施测量，因为分析室可以特别适合于待进行的测量。分析装置提供对食物烹饪有用的至少一个信息，以便最佳地接近烹饪结束时的期望属性。

必要时，烹饪室还用于进行食物属性的附加测量。例如，可以测量在食物的浸泡阶段期间在烹饪室中与食物的膨胀相关的量值，并且另外在分析室中进行另一类的测量。然后，可以将食物在没有水的情况下干式设置在该分析室中，甚至在存在试剂的情况下，该试剂用于允许测量特定属性。

例如，分析装置构造成测量食物的至少一个特征，该至少一个特征与以下相关：浸泡时的膨胀力，浸泡时的膨胀率，浸泡时的膨胀速度，所述食物的含水量，颗粒的硬度，直链淀粉含量，蛋白质含量，糊化温度和/或米粒的几何特征，尤其是形状和尺寸。

可以在分析室中在存在食物样品和水的情况下进行膨胀力、膨胀速度和/或膨胀率的测量。

本发明可以利用所进行的分析允许在不使用外部测量仪器的情况下确定在烹饪器内食物的至少一个属性，例如与食物的膨胀相关的量值。

所进行的测量允许向设备和/或使用者通知食物的某些参数并使水热烹饪循环适配于该食物，以便例如使其营养潜力和/或感官潜力最大化。可以在每次烹饪之前自动进行测量，这假设使用者每次将食物样品放入分析室中，或者可以仅在使用者请求时进行测量，例如在打开新盒子或袋子的食物之后的第一次烹饪的情况下。