[实用新型]一种酸马奶空气发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种酸马奶空气发酵罐，包括罐体以及设置在所述罐体底部的若干支脚；所述罐体的底部设置有出料口和冷凝水出口；所述罐体的顶部设置人工组件、蒸汽帽、清洗进口和进料口；所述罐体的中上端设置有蒸汽进口；所述罐体的中心处设置有搅拌组件；本实用新型工业化组合型酸马奶自动发酵系统和传统牧民手动缸相比：优点是自动化程度高，节省人工，因发酵温度和时间及有氧发酵得到有效控制，所以每一批次生产的酸马奶口感一致。且占地面积少便于操作，卫生要求比传统更高，发酵都在一个封闭容积内完成，生产效率高；因发酵温度得到有效控制，大大缩短了发酵时间，减少了产品所需的成本。

技术领域

本实用新型涉及酸马奶工艺技术领域，特别涉及一种酸马奶空气发酵罐。

背景技术

蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。传统牧民手动加工耗时耗力自动化程度不高，发酵温度和时间及有氧发酵不能够精确控制，导致酸马奶口感差别较大。大批量生产成本也比较高。

实用新型内容

本实用新型提出了一种酸马奶空气发酵罐，一定程度上改善了背景技术中存在的若干问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了如下的技术方案：

本实用新型一种酸马奶空气发酵罐，包括罐体以及设置在所述罐体底部的若干支脚；所述罐体的底部设置有出料口和冷凝水出口；所述罐体的顶部设置人工组件、蒸汽帽、清洗进口和进料口；所述罐体的中上端设置有蒸汽进口；所述罐体的中心处设置有搅拌组件；所述罐体的低端设置有取样阀，所述取样阀上装配连接有液位计；所述罐体顶部连接有无菌空气管道。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述罐体包括内罐体和设置在所述罐体外侧的保温层；所述支脚的底部设置有调节机构，所述支脚与地板之间装配有垫脚板。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述蒸汽进口所在的蒸汽管道上设置有安全阀和压力表。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述罐体底部设置有温度计接口。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述罐体中部外侧设置有信息牌，所述信息牌所在处设置有数显表。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述无菌空气管道连接鼓风机。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述无菌空气管道与鼓风机之间设置有空气冷却器和空气净化器。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述罐体底部截面呈到八型，敞开角度为135° -165°。

本实用新型工业化组合型酸马奶自动发酵系统和传统牧民手动缸相比：优点是自动化程度高，节省人工，因发酵温度和时间及有氧发酵得到有效控制，所以每一批次生产的酸马奶口感一致。且占地面积少便于操作，卫生要求比传统更高，发酵都在一个封闭容积内完成，生产效率高；因发酵温度得到有效控制，大大缩短了发酵时间，减少了产品所需的成本。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1是本实用新型的截面示意图；

图2是本实用新型的俯视示意图；