[实用新型]一种食醋生产发酵装置

说明书

本实用新型提供了一种食醋生产发酵装置，包括罐体、固定板和电机，固定板均焊接在罐体的外侧，电机位于罐体的一侧，电机的上端通过螺丝固定连接有连接杆，且连接杆的一端与罐体贯穿连接，并且电机通过连接杆与罐体保持连接，罐体顶部的一端贯穿设有进料口，罐体顶部的一侧设有控制开关，且控制开关位于进料口的一侧，罐体的一侧下端设有水箱。该种食醋生产发酵装置，结构稳定，且可使食醋在被均衡搅拌晃荡的同时，避免与装置内壁发生粘结，这不仅降低了后续对装置清洗的便利性，亦可从根本上保证食醋品味的纯正，同时可在对食醋搅拌均匀的同时立即、实时同步的对食醋进行杀菌，以提升杀菌效果和杀菌面积，有很高的实用价值。

技术领域

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体是一种食醋生产发酵装置。

背景技术

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。

现有技术中，有众多研究和探讨的期刊、专利和文献资料，其中有一篇专利号为CN201621483954.3的专利案公开了一种食醋生产发酵装置，包括发酵罐本体，发酵罐本体外侧设有壳体，所述发酵罐本体和壳体之间形成夹层，发酵罐本体顶端设有进料斗和出气管，所述壳体顶端设有进水管，壳体底端设有出水管，以此使该种食醋生产发酵装置能够对发酵罐本体进行彻底清洗和实现水资源的循环利用。但是该种食醋生产发酵装置在实际使用时只是针对后期的清洗做出便利性的改进，而不是在发酵罐内做预防，例如该种食醋生产发酵装置便无法做到在罐内杜绝食醋粘黏，且该种食醋生产发酵装置也加大了后期的清洗难度，不利于实际使用，此外，该种食醋生产发酵装置在对食醋杀菌的设计时结构设计复杂，没有考虑到经济性和实用性，且杀菌效果不均衡。因此需要在现有食醋生产发酵装置的基础上进行升级和改造，以克服现有问题和不足。

实用新型内容

本实用新型旨在于解决现有的食醋生产发酵装置杀菌效果不均衡的问题，提供一种食醋生产发酵装置，通过设置杀菌灯和保护层，使本装置结构稳定，且可使食醋在被均衡搅拌晃荡的同时，避免与装置内壁发生粘结，这不仅降低了后续对装置清洗的便利性，亦可从根本上保证食醋品味的纯正，同时可在对食醋搅拌均匀的同时立即、实时同步的对食醋进行杀菌，以提升杀菌效果和杀菌面积，对食品发酵技术领域具有广泛的实用性。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案，一种食醋生产发酵装置，包括罐体、固定板和电机，所述固定板均焊接在罐体的外侧，所述电机位于罐体的一侧，所述电机的上端通过螺丝固定连接有连接杆，且连接杆的一端与罐体贯穿连接，并且电机通过连接杆与罐体保持连接，所述罐体顶部的一端贯穿设有进料口，所述罐体顶部的一侧设有控制开关，且控制开关位于进料口的一侧，所述罐体的一侧下端设有水箱，所述水箱的上端固定连接有高压水泵，所述高压水泵的上端贯穿设有连接管，且连接管顶部的一侧与罐体贯穿相连，所述罐体底部的一侧均焊接有支撑杆，所述罐体底部的中端贯穿设有出水口；

所述罐体包括保护层、搅拌杆、搅拌叶扇和杀菌灯，所述保护层位于罐体的内部，且保护层通过小型螺钉与罐体的内壁紧密贴合连接，所述搅拌杆均位于罐体的内部，所述搅拌杆的一侧分布均匀分布有搅拌叶扇，且搅拌叶扇均通过螺丝与搅拌杆连接，所述搅拌杆的一端分别均匀分布有杀菌灯，所述罐体的内部底端设有开孔槽。

优选的，所述开孔槽与出水口贯穿相连。

优选的，所述保护层为防水粘结保护层。

优选的，所述搅拌杆和杀菌灯、控制开关、高压水泵均与电机保持电性连接。

优选的，所述搅拌杆均通过转轴与罐体连接。

优选的，所述杀菌灯均通过螺丝与搅拌杆一体配套连接。

优选的，所述控制开关的信号输出端与电机的信号接收端呈信号连接。