[实用新型]面团成型设备及可移动面团成型设备

说明书

本实用新型提供了一种面团成型设备及可移动面团成型设备，涉及冷冻面团加工装备的技术领域。一种面团成型设备包括机架、动力装置、回转体和成型轨道；回转体可转动地设置在机架上，动力装置与回转体传动连接，并能够驱动回转体相对于机架旋转；成型轨道固定安装在机架上，并位于回转体的外侧，且成型轨道从回转体的底部向顶部方向螺旋上升；当动力装置驱动回转体旋转时，回转体能够带动回转体与成型轨道之间的面团沿着成型轨道运动。一种可移动面团成型设备包括面团成型设备。本实用新型的第一目的在于提供一种面团成型设备，以缓解现有技术中的模具成型出模时容易使面团走形，以及过程成型影响面团膨胀程度和大小，影响口感的问题。

技术领域

本实用新型涉及冷冻面团加工装备的技术领域，尤其是涉及一种面团成型设备及可移动面团成型设备。

背景技术

随着连锁经营概念的日益普及与广泛应用，冷冻面团技术在全世界得到了迅速的发展。特别在中国，近几年来对冷冻面团技术的要求越来越高。由于面团在冷冻状态下便于保藏和运输，生产商能够通过规范的生产冷冻标准统一保证烘焙产品的质量，再由冷藏车分别配送至各连锁门店，这样既可以减少重复投资和人力资源的浪费，烘焙房又能根据销售需要合理安排烘烤时间和数量，有效控制库存，减少损耗，并让客户时刻能够尝到新鲜出炉、热气腾腾的烘焙食品。

冷冻面团由工厂批量生产，降低店面面积，减少店面投资，方便连锁、零售经营，用冷冻面团制作食品具有省时、省工、省料、省地的特点，同时保证了食品的多样化和产品质量的长期稳定。

现有的面团在加工前，需要将形状做成球形或者近似球形，以便于后续的造型加工，而面团从初始的大面团下分隔开时，形状造型各不相同，由此，先对其进行统一造型可以简化和统一规范后续的加工手法。

目前的成型部分主要分为模具成型和过程成型，其中，模具成型通过球形的模具直接从大面团上挖取球形小面团，但出模时容易走形；过程成型是通过运输过程对面团进行挤压，目前的设备挤压出来的形状会影响面团的膨胀程度和大小，进而影响口感。

基于以上问题，提出一种面团成型设备显得尤为重要。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在加深对本实用新型的总体背景技术的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域技术人员所公知的现有技术。

实用新型内容

本实用新型的第一目的在于提供一种面团成型设备，以缓解现有技术中的模具成型出模时容易使面团走形，以及过程成型影响面团膨胀程度和大小，影响口感的问题。

本实用新型的第二目的在于提供一种可移动面团成型设备，以方便面团成型设备的移动。

为了解决上述技术问题，本实用新型采取的技术手段为：

本实用新型提供的一种面团成型设备包括机架、动力装置、回转体和成型轨道；

所述回转体可转动地设置在所述机架上，所述动力装置与所述回转体传动连接，并能够驱动所述回转体相对于所述机架旋转；

所述成型轨道固定安装在所述机架上，并位于所述回转体的外侧，且所述成型轨道从所述回转体的底部到顶部方向螺旋上升；

当所述动力装置驱动所述回转体旋转时，所述回转体能够带动所述回转体与所述成型轨道之间的面团沿着所述成型轨道运动。

作为一种进一步的技术方案，所述回转体呈圆锥形状，相应的，所述成型轨道离轴线的距离从下到上逐渐减小，使得所述成型轨道与所述回转体之间的距离保持不便。

作为一种进一步的技术方案，所述成型轨道的横断面呈弧形结构，且所述弧形结构的内侧与所述回转体的外侧壁相对；

所述弧形结构与所述回转体的外侧壁之间形成面团运动的通道。