[发明专利]一种鮰鱼内脏油的提取方法在审
| 申请号： | 201811637503.4 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109609257A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 相朝清;许瑞红;杨立;张丽丽 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/02 | 分类号： | C11B1/02;C11B1/00;C11B13/00 |
| 代理公司： | 合肥市上嘉专利代理事务所(普通合伙) 34125 | 代理人： | 郭华俊 |
| 地址： | 238076 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鱼内脏 鱼油 斑点叉尾鮰鱼 斑点叉尾鱼 高速离心机 木瓜蛋白酶 水相混合物 方法提取 恒温储藏 内脏去除 酸碱调节 提取效率 用水冲洗 原料处理 粉碎机 粗鱼油 酶解液 内脏油 弱碱性 胆囊 加水 酶解 鱼鳔 匀浆 内脏 打碎 解冻 备用 送入 上层 | ||
【权利要求书】：
1.一种鮰鱼内脏油的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料处理：将斑点叉尾鱼内脏去除胆囊、鱼鳔及肠内杂质后，用水冲洗干净，然后采用组织粉碎机将内脏打碎，匀浆后，4℃恒温储藏备用；
(2)将上述冻藏原料进行解冻，进行加水处理，期间不断搅拌，向上述水相混合物中，加入适量的酸碱调节PH值；
(3)在上述弱碱性体系中，加入木瓜蛋白酶2500-3500U/g酶解40min；
(4)酶解液送入高速离心机，分离出上层鱼油，即制得粗鱼油制品。
2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中加水后的液料比为1mL:0.5-1.5g。
3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中加碱后的pH值为7.0-7.6。
4.根据权利要求3所述的提取方法，其特征在于，所述碱为KOH。
5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(3)酶解的反应条件为：整个酶解过程控制反应温度为40-60℃，混合反应物体系PH不变。
6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(4)离心的转速为4500-5500r/min。
7.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤(4)离心时间为5-15min。
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