[发明专利]一种从麸皮中提取麸皮多糖的方法

说明书

一种从麸皮中提取麸皮多糖的方法，包括以下步骤：（1）在麸皮中加入发酵菌液和水，恒温发酵，得发酵麸皮湿样，干燥，粉碎，过筛，得发酵麸皮粉；（2）在步骤（1）所得发酵麸皮粉中加水，浸泡，在搅拌下，加入珠磨机中进行珠磨，然后离心，取上清液；（3）在步骤（2）所得上清液中，加入乙醇溶液，静置，离心，收集沉淀，干燥，得麸皮多糖。本发明方法从麸皮中提取的麸皮多糖的纯度＞94.5%，提取率＞39%；本发明方法工艺简单，成本低，绿色安全，适宜于工业化生产。

技术领域

本发明涉及一种提取麸皮多糖的方法，具体涉及一种从麸皮中提取麸皮多糖的方法。

背景技术

麸皮作为加工面粉的主要副产物，是一种重要的膳食纤维来源，对机体保持健康状态发挥着重要的作用。麸皮中除含有一定数量的淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有46%左右的非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSP）。麸皮主要用作饲料，经济效益不高，从麸皮中提取纯化多糖可大大提高其经济利用价值。

目前，从麸皮中提取麸皮多糖的方法主要以碱处理和酶解提取法结合为主：

（1）碱处理法由于在提取过程中添加大量的碱液，在高碱性条件下会引起麸皮中的其它物质发生化学变化，从而失去生物学功能，而且还可能生成毒性物质，即使通过木炭吸附等方法，仍然难以清除干净，因此，其产品潜在的毒性决定了其不适合应用于食品、药品的深加工领域。

（2）酶解法提取麸皮多糖，虽然提取条件温和，其产品性状明显优于碱溶酸提法，然而，酶解法仍然存在一定的技术缺陷，最主要的缺点是成本高，不适合大规模生产及应用等。

此外，还有一些提取方法，如使用高温蒸煮或者高压破碎，虽然得率较高，但是，麸皮多糖会被水解，变为单糖，从而失去其生物学功能。

CN108753901A、CN107540754A、CN106520859A、CN103497258A、CN103588892A、CN106519056A、CN102977218A 均涉及到提取多糖含量（麦麸多糖、燕麦多糖、藜麦麸皮多糖、荞麦麸皮多糖）的方法，虽然通过这些方法多糖含量有所提高，且杂质含量较低，但这些多糖提取方法主要集中于有机溶剂处理（碱处理和酸处理），具有潜在的毒性，且提取周期较长，不适宜用于大规模工业生产。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种麸皮多糖提取率高、纯度高，工艺简单，成本低，绿色安全，适宜于工业化生产的从麸皮中提取麸皮多糖的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案如下：一种从麸皮中提取麸皮多糖的方法，包括以下步骤：

（1）在麸皮中加入发酵菌液和水，恒温发酵，得发酵麸皮湿样，干燥，粉碎，过筛，得发酵麸皮粉；

（2）在步骤（1）所得发酵麸皮粉中加水，浸泡，在搅拌下，加入珠磨机中进行珠磨，然后离心，取上清液；

（3）在步骤（2）所得上清液中，加入乙醇溶液，静置，离心，收集沉淀，干燥，得麸皮多糖。

优选地，步骤（1）中，所述发酵菌液与麸皮的体积质量比（mL/g）为4～12:100（更优选6～10:100）。麸皮经过微生物处理后，其物理特性、功能活性成分含量和营养价值均能够得到改善，并提高多糖含量。

优选地，步骤（1）中，所述发酵菌液中的发酵菌株为酿酒酵母制剂和枯草芽孢杆菌制剂。混菌发酵可以发挥多种菌种间的协同作用，可以降低单菌发酵的劣势，通过微生物所产生的酶作用麸皮底物，有助于麸皮多糖的释放。

优选地，步骤（1）中，所述发酵菌液是由酿酒酵母活化培养液与枯草芽孢杆菌活化培养液以体积比1:1～5混合而成。