[发明专利]一种香精及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201811624004.1 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN111374294A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 杨科;赵新海;谢顺萍;邹西梅;金晶;韩宇;刘剑;石志发 | 申请（专利权）人： | 贵州中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/12 | 分类号： | A23L27/12 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 张春水;唐京桥 |
| 地址： | 550001 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香精 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1、将葡萄和溶剂打浆，得到葡萄浆，将所述葡萄浆过滤后得到葡萄滤液，或葡萄干和溶剂打浆，得到葡萄浆，将所述葡萄浆过滤后得到葡萄滤液；
步骤2、将所述葡萄滤液在100-200℃，1-25bar的条件下进行反应，得到香精。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2具体为将所述葡萄滤液通过微通道连续流反应器进行反应得到香精，所述微通道连续流反应器的温度为100-200℃，压力为1-25bar。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述葡萄滤液通过微通道连续流反应器的流速为1-50mL/min。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述微通道连续流反应器具体为MR500硅碳微通道连续流反应器。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1中，所述溶剂选自水和乙醇中的一种或两种，所述葡萄干与所述溶剂的质量比为1：(1-20)。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述溶剂为乙醇的水溶液，所述乙醇的水溶液的体积百分比为0-50％。
7.根据权利要求1至6任意一项所述的制备方法，其特征在于，步骤2之前还包括：将所述葡萄滤液与第二溶剂混合过滤，其中，所述第二溶剂为可食用，并在100-200℃，1-25bar的条件下不分解的溶剂。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述第二溶剂选自丙二醇、乙醇和甘油中的一种或多种，所述葡萄滤液与所述第二溶剂的体积比为100：(0-30)；所述第二溶剂选自水或乙醇中的一种或两种，所述葡萄滤液与所述第二溶剂的体积比为1:(0-20)。
9.一种香精，其特征在于，包括如权利要求1至8任意一项所述的制备方法制得的香精。
10.权利要求9所述的香精在食品加工中应用。
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