[发明专利]一种具有保健功能的糙米汁及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有保健功能的糙米汁及其制备方法，它是由发芽糙米熟粉50～100份、人参3～10份、黄芪5～10份、黄精5～15份、玉竹3～10份、制何首乌5～10份、枸杞3～10份、当归3～8份、炒白芍3～8份、橘皮2～5份、蜂蜜8～20份、黄原胶3～5份、乙基麦芽酚6‑8份、山梨酸钾1～2份，经过洗料、粉碎、熟化、干燥、煎煮、配料溶胶、灭菌和灌封工艺步骤制得。本发明提供的具有保健功能的糙米汁不仅营养丰富，而且具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智，增强人的体质的作用。

技术领域

本发明涉及一种食品，特别涉及一种具有保健功能的糙米汁及其制备方法。

背景技术

目前，发芽糙米在食品中的开发和应用不是很多，进而限制了发芽糙米的开发和应用。糙米一旦发芽，不仅仍然保持了糙米的营养成分，而且由于胚芽的萌发和酶系统的活化，胚乳中的淀粉分解，部分营养成分的含量增加，同时有新的营养成分重新合成。现有技术中还未有以发芽糙米为主原料，并配伍功能性药材，得到具有提高免疫力功效的保健品。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富，易消化吸收，具有提高人体免疫力的糙米汁饮料及其制备方法。

技术方案：为了实现以上目的，本发明采用的技术方案为：

一种具有保健功能的糙米汁，它是由下述重量份的原料制成：

发芽糙米熟粉50～100份、人参3～10份、黄芪5～10份、黄精5～15份、玉竹3～10份、制何首乌5～10份、枸杞3～10份、当归3～8份、炒白芍3～8份、橘皮2～5份、蜂蜜8～20份、黄原胶3～5份、乙基麦芽酚6-8份、山梨酸钾1～2份。

作为优选方案，本发明的发芽糙米汁是由下述最佳重量份配比的原料组成：

发芽糙米熟粉50份、人参5份、黄芪6份、黄精7.5份、玉竹5份、制何首乌6份、枸杞5份、当归5份、炒白芍5份、橘皮3份、蜂蜜12份、黄原胶5份、乙基麦芽酚8份、山梨酸钾2份。

本发明提供的具有保健功能的糙米汁的制备工艺，该工艺包括以下步骤：

(1)、洗料：将发芽糙米熟粉、人参、黄芪、黄精、玉竹、制何首乌、枸杞、当归、炒白芍、橘皮分别投入洗料机内，用饮用水洗净；

(2)粉碎：将洗净后的发芽糙米用粉碎机粉碎；

(3)、干燥：将清洗后的人参、黄芪、黄精、玉竹、制何首乌、枸杞、当归、炒白芍、橘皮分别投入干燥箱内烘干，然后将干燥后的人参、黄芪、黄精、玉竹、制何首乌、枸杞、当归、炒白芍、橘皮分别装入洁净的容器中存放待用；

(4)、发芽糙米熟化：将粉碎后的发芽糙米粉放入不锈钢烤盘，置于烘箱中烘干至发芽糙米粉完全熟化取出待用；

(5)、具有保健功能的糙米汁水煎煮：将发芽糙米熟粉、人参、黄芪、黄精、玉竹、制何首乌、枸杞、当归、炒白芍和橘皮按比例投入多功能提取罐，加水浸泡，浸泡后，加热煎煮提取2次，二次过滤得到的滤液静置，过滤得到上清液；

(6)、取步骤(5)得到的上清液离心，取离心后上清液浓缩或用煮沸的饮用水定溶备用；

(7)、复合调配:按照比例加入黄原胶、乙基麦芽酚、蜂蜜和山梨酸钾搅拌混合，配好后的具有保健功能的糙米汁原料加热至95℃～120℃，保温30分钟；然后再高温灭菌；灭菌后的糙米汁用液体灌封机灌封，既得。

作为优选方案，本发明提供的具有保健功能的糙米汁的制备工艺包括以下步骤：

(1)、粉碎：将洗净后的发芽糙米烘干后粉成粗碎；

(2)、发芽糙米熟化：将粉碎后的发芽糙米粉放入不锈钢烤盘，平铺至1cm厚的薄层，将其置于120℃烘箱保持2小时，至发芽糙米粉完全熟化取出待用；