[发明专利]一种苦荞炒米的制备方法在审
| 申请号： | 201811612846.5 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN109497422A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 屈洋;冯佰利;高小丽;高金锋;王鹏科;杨璞;梁鸡宝;王元娣 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/165 | 分类号： | A23L7/165;A23L33/105 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 王转 |
| 地址： | 712100 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 炒米 黄米 制备 苦荞叶 浸泡 烘烤 苦荞 摊晾 低温干燥 均匀一致 食用方便 通风干燥 质地疏松 酥脆 翻搅 烘焙 膨化 膨松 室内 保留 | ||
1.一种苦荞炒米的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）制备苦荞叶汁：选择3-5叶期的苦荞叶，杀青，然后加入水中，用武火煮沸1-3min，然后转文火煮30-50min，冷却至室温，过滤，得到苦荞叶汁；
（2）浸泡：在室温下，将黄米浸泡在苦荞叶汁中6-12h，然后过滤，得到浸泡后的黄米；
（3）烘烤：将浸泡后的黄米摊晾在20-25℃通风干燥的室内6-12h，摊晾厚度为2-3cm，每1h翻搅一次；然后在80-100℃下烘烤0.5-1h，再在35-55℃烘烤至黄米水分含量为8-10%；
（4）膨化：将步骤（3）得到的黄米送入微波膨化机进行膨化，重复膨化3-5次，然后冷却至室温；
（5）烘焙：在100-120℃下烘焙5-10min；
（6）低温干燥：在10-15℃下干燥6-12h；
（7）包装。
2.根据权利要求1所述苦荞炒米的制备方法，其特征在于：所述黄米为糯性黄米。
3.根据权利要求1或2所述苦荞炒米的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述杀青的温度为102-105℃、时间为3-5min。
4.根据权利要求1或2所述苦荞炒米的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述苦荞叶和水的质量比为 1：3。
5.根据权利要求1或2所述苦荞炒米的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述黄米与苦荞叶汁的质量比为 1：3。
6.根据权利要求1或2所述苦荞炒米的制备方法，其特征在于：步骤（4）中所述膨化的功率为800-1200W、时间为5-6min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于西北农林科技大学，未经西北农林科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811612846.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：富硒米胚芽咀嚼片及其制备方法
- 下一篇：一种富锌大米的生产方法
