[发明专利]一种新型天然亚麻籽植物蛋白饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种新型天然亚麻籽植物蛋白饮料,其特征在于,由以下重量份的原料制成:亚麻籽65-85份、木糖醇70-90份、小麦胚芽16-30份、食用盐0.01-0.1份、茭白7-20份、白茅根9-15份、芥子油0.5-1.2份、稳定剂1.6-4.5份、纯净水1100-1300份。

2.根据权利要求1所述的一种新型天然亚麻籽植物蛋白饮料,其特征在于,由以下重量份的原料制成:亚麻籽75份、木糖醇80份、小麦胚芽25份、食用盐0.06份、茭白13份、白茅根12份、芥子油0.7份、稳定剂3份、纯净水1200份。

3.一种如权利要求1-2任一所述的天然亚麻籽植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤如下：

（1）亚麻籽的预处理：将亚麻籽研磨成粗粉，然后加入到75-85℃的热水中，其中亚麻籽粉和热水的重量比为1:12，连续焖煮16-20分钟，过滤，用8倍于亚麻籽粉重的清水离心分离，将处理后的亚麻籽粉置于烘箱中于78-85℃烘干4-7小时，取出，研磨成细粉；

（2）取茭白和白茅根，一同置于纯净水中，于36-42℃浸泡2-3小时，其中纯净水的量为茭白和白茅根总重量的2.5-3.5倍，然后武火加热煮沸，转至文火慢煮25-40分钟，过滤，滤液减压浓缩至原体积的2/3，备用；

（3）取小麦胚芽，加10倍量的纯净水过胶体磨研磨，研磨后加质量分数为10%的氢氧化钠溶液提取，控制提取温度为42℃，提取时间为1.6小时，提取后自然冷却至室温，离心，取上清液；然后将固形物重复上述步骤进行二次提取，合并两次上清液，备用；

（4）将步骤（1）所得细粉与剩余纯净水混合，打浆1-2分钟，用100目纱布进行过滤；向滤液中分别加入步骤（2）所得滤液和步骤（3）所得上清液，边搅拌边加入芥子油和稳定剂，常温搅拌3-6分钟，然后于20-30MPa下均质，灭菌灌装即得。

4.根据权利要求3所述的天然亚麻籽植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤（1）将处理后的亚麻籽粉置于烘箱中于80℃烘干6小时。

5.根据权利要求3所述的天然亚麻籽植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤（2）于40℃浸泡2.4小时。

6.根据权利要求3所述的天然亚麻籽植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤（4）所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、酪梨油、小麦芽油和维生素C的混合物，其中羧甲基纤维素钠：酪梨油：小麦芽油：脂溶性维生素C=0.32：0.1：0.08：0.30，重量比。