[发明专利]一种辽东栎叶保健茶及其制备方法

说明书

本发明属保健茶制作技术领域，为解决现有技术中尚无辽东栎叶制作的茶叶，造成其保健效果未能充分利用的问题，提供了一种辽东栎叶保健茶及其制备方法。选用大山里的天然植物辽东栎叶为原料，经过采收、精选、清洗、切条、搓捻、压力成型、烘焙缩水提香、干燥等加工技术研制而成。富含黄酮、蛋白质、粗脂肪、氨基酸、叶绿素、维生素、果胶、还原糖、单宁、铁、钴、锰等多种人体必须的营养物质。抗氧化、清热利湿、解毒、抗肿瘤、抗癌变和提高免疫力的作用。不含咖啡碱，口味纯正、清香、淡雅可口、色泽黄绿、软绵适口，回味悠长、沏之清香、饮之有味，是中老年人防病强身，延年益寿的饮料，对改善人类亚健康状态、提高生命质量具重要的现实意义。

技术领域

本发明属于保健茶制作技术领域，具体涉及一种辽东栎叶保健茶及其制备方法。

背景技术

茶叶加工技术对茶叶品质中起着决定性的作用。按加工方法不同可分为绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶六大类茶。对于同一类型的茶叶，制造工艺不同品质也存在差异，即使是使用同一种制茶工艺、当某个工序的工艺参数或标准不同时，产品的质量也会有所不同。

柴米油盐酱醋茶，茶是人们日常生活中的常用饮品。唐代著名医学家陈藏器在《本草拾遗》中写道:“诸药为各病之药，茶为万病之药”。这虽夸张些，但茶的保健作用确实早已被人们所认识。

据统计，处于亚健康状态的患者年龄在20—45岁之间。美国每年约有600万人会有亚健康状况出现，澳洲处于亚健康状态的人口达3700多万。在亚洲地区，人们处于亚健康的比例更高。不久前，日本公共卫生研究所的一项调研分析，在被调查的1000名白领员工中，有75%的人处于亚健康状态，以致医学界不得不把亚健康列为21世纪人类健康的新课题。目前，中国高收入人群的过速老化趋势已经超过欧美国家的水平。专家特别强调，现在“白领”阶层和一些以脑力劳动为职业的人群，亚健康表现比较突出，因为他们相对精神压力很大，经过长时间积蓄，大脑超负荷运转，导致脑疲劳，从而引起全身的亚健康状态。

研究资料显示：栎叶中富含蛋白质、粗脂肪、氨基酸、叶绿素、维生素、果胶、还原糖、黄酮、单宁、铁、钴、锰等多种物质，是人体必须的营养物质。氨基酸总量达16.83(g/100g)，占蛋白质的79%，17种氨基酸及20种微量元素,其中,包括苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等多种人体不能合成,必须从食物中获取的必须氨基酸, 此类必须氨基酸若摄入不足，就会影响到人体蛋白质的合成, 破坏蛋白质的代谢平衡, 进而引起人体多种功能障碍。在药用方面上，辽东栎叶具有抗氧化、清热利湿、解毒、抗肿瘤、抗癌变和提高免疫力的作用。具有一定的营养价值及药用价值。

发明内容

本发明为了解决现有技术中尚无辽东栎叶制作的茶叶，造成其保健效果未能充分利用，而且不当的使用方法会产生一些不良效果的问题，提供了一种辽东栎叶保健茶及其制备方法。

本发明采用如下的技术方案实现：一种辽东栎叶保健茶的制备方法，采收、清洗、萎凋、杀青、搓捻、成型、提香、干燥，具体步骤如下：

（1）栎叶采收：采摘叶片均匀一致的嫩叶，采摘时间为：5月中旬采摘全钾含量达到峰值78.09g/kg的嫩叶；6月底采摘全磷含量达到峰值4.53g/kg的嫩叶；7月底采摘黄酮含量达到峰值2.10g/kg的嫩叶；8月底采摘总糖含量达到峰值7.128g/kg的嫩叶；9月中旬采摘还原糖含量达到峰值7.045g/kg的嫩叶；

（2）挑选、清洗原料：除去老叶、病虫害叶、黄叶、锈叶及叶柄等不良叶片，用流动水清洗3次，洗去尘土、泥沙；

（3）栎叶萎凋：栎叶清洗后、摊放在清洁卫生、阴凉通风，不受阳光直射的车间，保持新鲜度，摊放厚度≤5公分，时间10-15 小时，含水量达到55-65％，保证栎叶不升温变质，避免紧压堆积；

（4）栎叶杀青：选用河南信阳市华阳工贸（雷锋茶叶机械厂）滚筒式杀青机，在120℃条件下杀青时间3分钟；