[发明专利]刺五加冰红葡萄酒及其制备方法

说明书

本发明涉及酒领域，且特别涉及一种刺五加冰红葡萄酒及其制备方法。一种刺五加冰红葡萄酒，其主要由第一组分和第二组分制成，第一组分包括北冰红葡萄与由北冰红葡萄制得的北冰红原酒，第二组分包括短梗刺五加果与由短梗刺五加果制得的刺五加原酒。其香气浓郁、层次多元、口感醇厚、甜而不腻，且具有全面均衡的营养成分，能够软化血管，抗衰老。一种制备该刺五加冰红葡萄酒的制备方法，其制备出的刺五加冰红葡萄酒的口感优质的同时能够保证营养全面均衡，且方法简单易行。

技术领域

本发明涉及酒领域，且特别涉及一种刺五加冰红葡萄酒及其制备方法。

背景技术

山葡萄北冰红是中国农业科学院特产研究所选育，我国自主知识产权的优良酿造冰红酒的品种。短梗，果穗圆锥形，成熟期在9月中下旬，平均穗重在159.5g，可溶性固形物17-19％，采收时间延迟至12月中上旬可溶性固形物可达到35-40％。近年来北冰红冰酒倍受青睐，具有浓郁的蜂蜜和杏仁的复合香气，口感清爽宜人，果香突出。但是作为一款甜酒，营养成分不够全面，同时香气的复杂程度不够，会使酒有些甜腻。

短梗刺五加是我国东北山区民间历史上沿用的保健佳品。短梗刺五加含有丰富的花青素、香豆素等黄酮类物质，五加甙、强心甙、芝麻素等皂甙类物质，以及钾、钙、铁、铜、磷、硒、镁、纳、锰等多种微量元素和人体必需氨基酸，超氧化物歧化酶，丁香苷等生物活性成分以及多糖、果胶物质、粗蛋白等营养物质，短梗刺五加果实是这些营养或功效物质的富集部位。与刺五加相比较，短梗刺五加果保健成分丰富、含量更高，短梗刺五加果含有的总黄酮与比普通刺五加果的含量要高出40倍以上，总皂苷含量比普通刺五加果高出9倍以上。

鉴于此特提出本申请。

发明内容

本发明的目的在于提供一种刺五加冰红葡萄酒，其香气浓郁、层次多元、口感清爽、甜而不腻，且具有全面均衡的营养成分，能够软化血管，抗衰老。

本发明的另一目的在于提供一种上述刺五加冰红葡萄酒的制备方法，通过该制备方法能够制备出口感优质、营养全面均衡的上述刺五加冰红葡萄酒，该方法简单易行，其能够充分发挥原料的效果，使不同原料的口感和效果有机结合，并充分保留营养成分。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：

本发明提出一种刺五加冰红葡萄酒，其主要由第一组分和第二组分制成，第一组分为北冰红葡萄或由北冰红葡萄制得的北冰红原酒，第二组分为短梗刺五加果或由短梗刺五加果制得的刺五加原酒。

本发明提出一种上述刺五加冰红葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：

将北冰红原酒与刺五加原酒过滤后混合制得刺五加冰红葡萄酒原酒。

本发明实施例提出的刺五加冰红葡萄酒的有益效果是：

本发明实施例提出的刺五加冰红葡萄酒通过第一组分和第二组分经过不同的步骤制成，第一组分包括北冰红葡萄与由北冰红葡萄制得的北冰红原酒，第二组分包括短梗刺五加果与由短梗刺五加果制得的刺五加原酒，其香气浓郁、层次多元、口感醇厚、甜而不腻，且具有全面均衡的营养成分，能够软化血管，抗衰老。

本发明实施例提出的刺五加冰红葡萄酒的制备方法，通过将北冰红原酒与刺五加原酒混合，使得制备出的刺五加冰红葡萄酒的口感优质的同时能够保证营养全面均衡，该方法简单易行。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。