[发明专利]一种新型紫薯食品及其制作方法在审
申请号: | 201811465615.6 | 申请日: | 2018-12-03 |
公开(公告)号: | CN109349560A | 公开(公告)日: | 2019-02-19 |
发明(设计)人: | 陈天仁;刘玉环 | 申请(专利权)人: | 河西学院 |
主分类号: | A23L19/00 | 分类号: | A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/10 |
代理公司: | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人: | 谢永 |
地址: | 734000*** | 国省代码: | 甘肃;62 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 紫薯食品 制作 葡萄干 扁豆 麦冬 木香 沙参 甜橙 茯苓 饮食食品 营养元素 原料组成 重量份数 黄芪 杜仲 鸡内金 鸡血藤 杏仁粉 蜂蜜 白术 甘草 精粉 开袋 桑椹 紫薯 海带 板栗 口味 苹果 优化 | ||
1.一种新型紫薯食品,其特征在于,包括以下重量份数的原料组成:紫薯精粉30-40份、板栗10-14份、蜂蜜8-18份、杏仁粉2-9份、苹果5-7份、梨子2-5份、甜橙1-4份、千禧2-4份、扁豆6-10份、海带2-7份、杜仲2-7份、白术3-7份、甘草2-5份、茯苓4-10份、桑椹3-8份、紫葡萄干5-9份、黄芪4-10份、鸡血藤3-7份、奶参2-7份、沙参3-6份、木香2-9份、麦冬1-4份、鸡内金2-4。
2.如权利要求1所述的新型紫薯食品,其特征在于,包括以下重量份数的原料组成:紫薯精粉34份、板栗12份、蜂蜜13份、杏仁粉4份、苹果6份、梨子3份、甜橙2份、千禧3份、扁豆8份、海带4份、杜仲4份、白术5份、甘草3份、茯苓6份、桑椹5份、紫葡萄干7份、黄芪7份、鸡血藤5份、奶参4份、沙参5份、木香5份、麦冬2份、鸡内金3份。
3.如权利要求1所述的新型紫薯食品,其特征在于,所述紫薯精粉的制备方法,包括以下步骤:
(1)将紫薯投入清洗箱中去泥,将紫薯表面表面清洗干净后,在0.3-0.4Mpa的压力下将紫薯带皮碾压成泥,放入100-130℃的烘箱中除去紫薯中的水分;
(2)将烘干后的紫薯,投入研磨器中研磨1-2h后,在研磨器的出料口增加筛网,收集过筛后的紫薯粉,即得到紫薯精粉。
4.如权利要求3所述的新型紫薯食品,其特征在于,步骤(2)中所述筛网的目数为30目。
5.如权利要求1所述的新型紫薯食品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)按照重量份数取紫薯精粉、板栗、杏仁粉投入研磨器中,均研磨成细粉,使用搅拌器混合后得到混合料A;
(2)按照重量份数取苹果、梨子、甜橙、千禧、桑椹在切割机中切割成块,随后使用螺旋式压榨机在0.1-0.15Mpa下压汁,过滤残渣,得到混合液A;
(3)按照重量份数取甘草、麦冬、奶参切成细料,在提取罐中升压升温蒸煮1-2h,随后自然冷却至30-40℃后,减压抽滤,去固留液,得到混合液B;
(4)按照重量份数取扁豆、海带、白术、杜仲、茯苓、黄芪、鸡血藤、沙参、木香、鸡内金与ZrO2混合,投入研磨器中研磨40-50min,过筛剔除ZrO2后得到混合料B;
(5)将混合料A与混合料B以1-2:1的重量比在反应釜中混合,加混合液B搅拌均匀,按照重量份数将蜂蜜投入反应釜中,一次升温,待水分降至30-40%时,加入混合液A,二次升温,持续搅拌直至水分降低至20-30%,通过挤出机挤出,切块后压制成0.4-0.7mm的薄片;
(6)将薄片摊开,在200-300℃下进行远红外加热,自然冷却至室温,装袋抽真空后充入混合气体,密封得到最终产物。
6.如权利要求5所述的新型紫薯食品的制备方法,其特征在于,步骤(5)中所述一次升温为升温至90-100℃,所述二次升温为升温至110-130℃。
7.如权利要求5所述的新型紫薯食品的制备方法,其特征在于,所述混合气体为氮气、二氧化碳、氧气的混合气体。
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