[发明专利]一种具有改善营养性贫血功能的口服液的制备方法

说明书

本发明涉及一种具有改善营养性贫血功能的口服液的制备方法,属于保健食品加工技术领域。先制备紫米糖化液和桑椹果汁，然后将紫米糖化液和桑椹果汁混合均匀并将pH调整到6.0得混合汁，将混合汁在90‑95℃条件下灭菌10‑15分钟，冷却至23‑27℃，从斜面上接入香菇菌种，在23‑27℃、120‑140rpm的条件下摇床培养90‑100小时得香菇发酵液，香菇发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的口服液不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有改善营养性贫血的功能。

技术领域

本发明涉及一种具有改善营养性贫血功能的口服液的制备方法,属于保健食品加工技术领域。

背景技术

营养性贫血是指由于缺乏某些造血物质，影响红细胞和血红蛋白的生成而发生的贫血，目前市场上针对营养性贫血的治疗药物较多，但是这些药物多数都存在治标不治本、具有一定副作用等不足，而在自然界中有许多具有改善营养性贫血功能的生物资源，利用自然界中这些生物资源为原料，加工成具有改善营养性贫血功能的保健食品，不仅可以对营养性贫血产生标本兼治的作用，还不会对人体产生副作用，胜过吃药。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感好、果香浓郁、饮用安全、具有改善营养性贫血功能的口服液的制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

将紫米粉碎得紫米粉，称取一定质量的紫米粉，加10倍质量的清水，搅拌均匀，按每克紫米粉10-12个单位的比例加入α-淀粉酶，再加入紫米粉质量0.2%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90-95℃条件下水解30-40分钟，将水解液温度降到58-62℃，将pH调整到4.5-5.0，按每克紫米粉100-120个单位的比例加入糖化酶，在58-62℃条件下糖化4-6小时得紫米糖化液。

将桑椹洗净、榨汁后得桑椹果汁，按照质量比4：1的比例将紫米糖化液和桑椹果汁混合均匀并将pH调整到6.0得混合汁，将混合汁在90-95℃条件下灭菌10-15分钟，冷却至23-27℃，从斜面上接入香菇菌种，在23-27℃、120-140rpm的条件下摇床培养90-100小时得香菇发酵液，香菇发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。

本发明的口服液有益效果包括以下几个方面：

第一，本发明的口服液所用原料都是天然食材，对人体没有副作用，食用是安全的。

第二，本发明的口服液是以液态发酵得到的香菇发酵液为基础进行配制的，香菇发酵液中的菌丝体与香菇子实体化学组成、功效作用基本一致，香菇所含的麦角固醇是合成维生素D的前体物质,而维生素D可以起到治疗贫血的作用,另外，香菇中含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，对营养性贫血有很好的调理作用。

第三，本发明的口服液的原料含有紫米，紫米因含丰富铁质，具有补血暖身的功效，可以有效改善血气不足，对贫血者来说也是很好的选择。

第四，本发明的口服液的原料含有桑葚，药理研究表明，桑葚具有促进造血细胞生长的功效。临床观察证明，桑葚能升高血红蛋白、红细胞数，对营养性贫血出现的食欲不振、乏力、头晕眼花、心慌气短等有较明显的改善作用。

第五，本发明的口服液具有浓郁的桑葚果香，桑葚汁经过香菇发酵后，香菇代谢产生的β-葡萄糖苷酶可以将桑葚中的结合态呈香物质转化成游离态呈香物质，增加本发明口服液的香气，有效克服了传统口服液口味不佳的不足。

第六，本发明通过香菇的发酵作用将紫米、桑葚等原料巧妙地结合在一起，通过协同作用，最大限度地发挥了本发明口服液改善营养性贫血的功效。

具体实施方式

本发明采用的香菇CICC14019采购于中国工业微生物菌种保藏管理中心。