[发明专利]一种保健糯米酒

说明书

本发明公开了一种保健糯米酒，原料包括按照重量份数比的糯米80‑100份、西洋参2‑5份、枸杞2‑5份、菊花10‑15份、高粱8‑20份；并按照下列步骤进行酿造：S1、将糯米和高粱分别进行蒸煮；S2、向糯米和高粱中加入酒曲后进行糖化；S3、将西洋参、枸杞、菊花分别加水碾磨成汁液并加热至沸腾；S4、待西洋参、枸杞汁液冷却后分别加入糖化的糯米；S5、待糯米和高粱分别糖化10‑15小时后，再将糯米和高粱混合再进行糖化；S6、将糖化后的糯米和高粱的混合物进行酒槽分离得到初酒；S7、将西洋参、枸杞糖化液体和菊花汁液加入初酒中继续发酵；S8、将初酒尽心过滤得到保健糯米酒。本法可以实现保健的作用，可补气养血、补肾益精等保健作用，同时又不会导致上火，保健温和。

技术领域

本发明涉及酒酿造领域，具体涉及保健糯米酒。

背景技术

随着国内人民的生活水平不断的提高，对白酒的消费也越来越大，同时对于白酒的种类的需求也是越来越多，同时国内老龄化明显，大众对于养生也越来越重视，市面上有着各种各样的养生酒，但是都是带有治疗疾病的药酒较多，酒中含有较多种类的药材，有较为明显的副作用，酒香味被掩盖较多酒香药材味道太重，纯粹的保健的酒类较少。

发明内容

有鉴于现有技术的上述缺陷，本发明的目的就是提供一种保健糯米酒，可以实现保健的作用，可补气养血、补肾益精等保健作用，同时又不会导致上火，保健温和。

本发明的目的是通过这样的技术方案实现的：

保健糯米酒的原料包括按照重量份数比的糯米80-100份、西洋参2-5份、枸杞2-5份、菊花10-15份、高粱8-20份；

并按照下列步骤进行酿造：

S1、将糯米和高粱分别进行发泡后再进行蒸煮；

S2、将糯米和高粱分别摊凉，加入酒曲后进行糖化；

S3、将西洋参、枸杞、菊花分别加水碾磨成汁液，并加热至沸腾；

S4、待西洋参、枸杞汁液冷却后分别加入糖化3-5小时后的糯米；

S5、待糯米和高粱分别糖化10-15小时后，再将糯米和高粱混合再进行糖化；

S6、将糖化后的糯米和高粱的混合物进行酒槽分离得到初酒；

S7、将西洋参、枸杞糖化液体和菊花汁液加入初酒中继续发酵；

S8、将初酒尽心过滤得到保健糯米酒。

进一步地，所述保健糯米酒的原料包括按照重量份数比的糯米90份、西洋参5份、枸杞3份、菊花10份、高粱14份；

并按照下列步骤进行酿造：

S1、将糯米和高粱分别进行发泡后再进行蒸煮；

S2、将糯米和高粱分别摊凉，加入酒曲后进行糖化；

S3、将西洋参、枸杞、菊花分别加水碾磨成汁液，并加热至沸腾；

S4、待西洋参、枸杞汁液冷却后分别加入糖化3小时后的糯米；

S5、待糯米和高粱分别糖化10小时后，再将糯米和高粱混合再进行糖化；

S6、将糖化后的糯米和高粱的混合物进行酒槽分离得到初酒；

S7、将西洋参、枸杞糖化液体和菊花汁液加入初酒中继续发酵；

S8、将初酒尽心过滤得到保健糯米酒。

进一步地，所述步骤S6中糯米和高粱的混合物再次糖化的时间不低于10小时。

进一步地，所述西洋参、枸杞和菊花均为新鲜药材。