[发明专利]一种保健糯米酒在审
| 申请号： | 201811455317.9 | 申请日： | 2018-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN109207307A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 胡青佑 | 申请（专利权）人： | 重庆市江津区渝溪酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;A61K36/815;A61P7/06;A61P13/12 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 文芳 |
| 地址： | 402260 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糖化 糯米 高粱 西洋参 枸杞 保健糯米酒 汁液 菊花 重量份数比 保健作用 补气养血 混合物 补肾 加水 酒槽 酒曲 碾磨 上火 益精 蒸煮 加热 发酵 过滤 酿造 冷却 沸腾 | ||
1.一种保健糯米酒，其特征在于，所述保健糯米酒的原料包括按照重量份数比的糯米80-100份、西洋参2-5份、枸杞2-5份、菊花10-15份、高粱8-20份；
并按照下列步骤进行酿造：
S1、将糯米和高粱分别进行发泡后再进行蒸煮；
S2、将糯米和高粱分别摊凉，加入酒曲后进行糖化；
S3、将西洋参、枸杞、菊花分别加水碾磨成汁液，并加热至沸腾；
S4、待西洋参、枸杞汁液冷却后分别加入糖化3-5小时后的糯米；
S5、待糯米和高粱分别糖化10-15小时后，再将糯米和高粱混合再进行糖化；
S6、将糖化后的糯米和高粱的混合物进行酒槽分离得到初酒；
S7、将西洋参、枸杞糖化液体和菊花汁液加入初酒中继续发酵；
S8、将初酒尽心过滤得到保健糯米酒。
2.根据权利要求1所述的保健糯米酒，其特征在于，所述保健糯米酒的原料包括按照重量份数比的糯米90份、西洋参5份、枸杞3份、菊花10份、高粱14份；
并按照下列步骤进行酿造：
S1、将糯米和高粱分别进行发泡后再进行蒸煮；
S2、将糯米和高粱分别摊凉，加入酒曲后进行糖化；
S3、将西洋参、枸杞、菊花分别加水碾磨成汁液，并加热至沸腾；
S4、待西洋参、枸杞汁液冷却后分别加入糖化3小时后的糯米；
S5、待糯米和高粱分别糖化10小时后，再将糯米和高粱混合再进行糖化；
S6、将糖化后的糯米和高粱的混合物进行酒槽分离得到初酒；
S7、将西洋参、枸杞糖化液体和菊花汁液加入初酒中继续发酵；
S8、将初酒尽心过滤得到保健糯米酒。
3.根据权利要求1所述的保健糯米酒，其特征在于，所述步骤S6中糯米和高粱的混合物再次糖化的时间不低于10小时。
4.根据权利要求1所述的保健糯米酒，其特征在于，所述西洋参、枸杞和菊花均为新鲜药材。
5.根据权利要求1所述的保健糯米酒，其特征在于，所述菊花为野菊花。
6.根据权利要求1-5中任一所述的保健糯米酒，其特征在于，所述步骤S3中，西洋参加入的清水为西洋参重量的3-5倍；枸杞加入的清水为枸杞重量的1-3倍；菊花加入的清水为菊花重量的3-5倍。
7.根据权利要求1-5中任一所述的保健糯米酒，其特征在于，所述步骤S4中，加入西洋参汁液中的糖化的糯米为西洋参汁液重量的1-2倍；加入枸杞汁液中的糖化糯米为枸杞汁液重量的4-7倍。
8.根据权利要求1-5中任一所述的保健糯米酒，其特征在于，在步骤S4中，还向西洋参、枸杞汁液冷中加入酒曲。
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