[发明专利]一种土豆片及其制备方法在审
| 申请号： | 201811441953.6 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109329812A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 尹瑞 | 申请（专利权）人： | 嘉兴凯蒂市场营销策划有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314001 浙江省嘉兴市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 土豆片 香草 制备 桂皮 花椒叶 清香味 重量份 烘干 切片 选料 蒸煮 花椒 食盐 土豆 储存 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种土豆片，按其重量份计包括以下原料：土豆80-100份、食盐3-5份、花椒叶1-3份、香草1-3份、桂皮0.4-0.6份、香草1-3份、水。
2.一种土豆片的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)选料：选取表皮光亮，无发芽的土豆80-100份，用清香草1-3、水清洗干净后，沥干水分，备用；
(2)切片：将沥干水分的土豆置于切片机内，切制成土豆片，备用；
(3)配料：将食盐3-5份、花椒叶1-3份、香草1-3份、桂皮0.4-0.6份、香草1-3份倒入容器中加入水，大火烧开后改小火熬煮7-9分钟，备用；
(4)蒸煮：将切好的土豆片置于容器中，在95-100℃温度下蒸煮7-9分钟，将煮好的土豆片捞出沥干水分，备用；
(5)烘干：将沥干水分煮好的土豆片，均匀平铺在烘盘内，置于烘箱内在120-150℃温度下，烘烤1-2小时后将烘箱温度调至80-90设置度继续烘烤1-2小时，即得。
3.如权利要求2所述的一种土豆片的制备方法，其特征在于：步骤(2)所述的土豆片厚度为0.1-0.5mm。
4.如权利要求2所述的一种土豆片的制备方法，其特征在于：步骤(3)所述的花椒叶采用藤椒的青花椒叶。
5.如权利要求2所述的一种土豆片的制备方法，其特征在于：步骤(5)所述的烘盘的底部分布有圆孔。
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