[发明专利]一种营养健康的粗粮挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种营养健康的粗粮挂面，其特征在于，按照以下原料的重量份数组成：小麦粉93-105份、玉米粒37-44份、枸杞子8-13份、菊花7-11份、金银花12-15份、南瓜36-49份、紫薯35-40份、胡萝卜27-38份、碘盐1-4份、食用碱面1-5份、软水18-26份、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种营养健康的粗粮挂面，其特征在于，按照以下原料的重量份数组成：小麦粉93-102份、玉米粒37-41份、枸杞子8-12份、菊花7-10份、金银花12-14份、南瓜36-46份、紫薯35-38份、胡萝卜27-35份、碘盐1-3份、食用碱面1-4份、软水18-23份、水适量。

3.根据权利要求1所述的一种营养健康的粗粮挂面，其特征在于，按照以下原料的重量份数组成：小麦粉97份、玉米粒39份、枸杞子10份、菊花8份、金银花13份、南瓜42份、紫薯37份、胡萝卜30份、碘盐2份、食用碱面3份、软水20份、水适量。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种营养健康的粗粮挂面的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：

（1）将玉米粒洗净后打成浆液，加入枸杞子、菊花、金银花加热煎煮1-2小时，滤掉中药渣，得煎煮浆液，备用；

（2）将南瓜、紫薯、胡萝卜混合后加入适量水中，大火煮沸后，改用小火继续加热15-30分钟，取出沥干后放入烘干机中烘干，粉碎得蔬菜粉，备用；

（3）将小麦粉、蔬菜粉放入和面机预混合8-15min后，再加入煎煮浆液、碘盐、食用碱面、软水，混合5-10min，得到混合面团；

（4）将混合面团熟化15-25min，取出后静置10-15min后，进行二次熟化，熟化时间为10-20min，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，送入烘房，干燥，包装，即得。