[发明专利]一种用菊芋制备的发酵冬虫夏草培养液及其制备方法

说明书

本发明涉及真菌发酵技术领域，具体涉及一种用菊芋制备的发酵冬虫夏草培养液及其制备方法，以及利用该培养基生产冬虫夏草菌种和冬虫夏草菌丝体的方法。该培养液包含以下组分：鲜菊芋汁200～300g/L或干菊芋40～60g/L，葡萄糖20～30g/L，酵母膏15～25g/L，硫酸镁0.1～0.5g/L，磷酸二氢钾0.1～0.5g/L。本发明提供的发酵酒的优点：(1)简少了原料组成，简化了培养液的制备工艺，提高了工艺的可控性和稳定性。(2)原料来源广泛、价格稳定、降低了成本。(3)无动物致病因子风险、重金属含量低、无抗生素残留，安全性高。(4)菌丝体发酵周期短、染菌风险低、能耗低。(5)菌丝体收率高，经济效益好。(6)产品质量稳定，符合相关标准。

技术领域

本发明涉及真菌发酵技术领域，具体涉及一种用菊芋制备的发酵冬虫夏草培养液及其制备方法，以及利用该培养基生产冬虫夏草菌种和冬虫夏草菌丝体的方法。

背景技术

因野生资源逐年枯竭，冬虫夏草的资源保护和可持续利用一直是行业内外广泛关注的焦点，人工发酵方法生产的冬虫夏草菌丝粉已被知晓和认可。

冬虫夏草无性型菌种中国被毛孢(Hirsutella sinensis Lu,Guo,Yu et Zeng)，目前国内许多个人和单位研究和公开冬虫夏草培养基和发酵生产方法。现有技术中，中国被毛孢生产中基本上以脱脂蚕蛹、牛骨蛋白胨、鱼蛋白胨等动物源的原辅料为液体发酵培养的主要原料，蚕蛹的稀缺性和供应的垄断导致其价格逐年攀升，牛骨价格的提升也导致牛骨蛋白胨的价格逐年上涨，这也是导致发酵冬虫夏草菌粉价格高的原因之一。另外，由于蚕蛹具有动物蛋白特有的腥味，对培养液提取菌丝后发酵液的口感有很大影响。再者，目前动物蛋白胨用于发酵生产存在如下问题：动物致病因子、疯牛病等风险；重金属含量超标；抗生素残留量高。虽然中国药典规定的发酵冬虫夏草菌丝产品理化检测指标中不包含上述指标，但是安全隐患仍然是不可忽视的问题。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种能够生产质量好、安全性高、功效和营养成分含量高、无腥味和成本较低的冬虫夏草菌丝体的培养液。

为达到上述目的，本发明采用的技术解决为：

一种用菊芋制备的发酵冬虫夏草培养液，包含以下组分：鲜菊芋汁200～300g/L或干菊芋40～60g/L，葡萄糖20～30g/L，酵母膏15～25g/L，硫酸镁0.1～0.5g/L，磷酸二氢钾0.1～0.5g/L。

进一步的，所述的鲜菊芋汁为菊芋全汁，由清洗后的鲜菊芋块茎或/和菊芋茎叶破碎、均质制备。

进一步的，所述的菊芋干由鲜菊芋制干所得，使用时粉碎至20～80目。

进一步的，所述的酵母膏为面包酵母膏。

进一步的，所述的培养基中还含有5～15g/L琼脂。

本发明还提供一种用菊芋制备的发酵冬虫夏草培养液的制备方法。

所述的培养基的制备方法为：

溶解：按配方加入鲜菊芋汁、酵母膏和28～35℃的水，搅拌溶解得混合液；或按配方加入干菊芋和水，加热至100～105℃，自然降温4～8小时，取上清液得液化料液，液化料液中加入酵母膏，混合均匀得混合液；

配制：混合液中按配方加入葡萄糖、硫酸镁和磷酸二氢钾，用氢氧化钠调PH至7.2～7.5，即得用菊芋制备的发酵冬虫夏草培养液。

进一步的，所述的培养基的制备方法还包括：配制后加入5～15g/L琼脂。

本发明还提供一种用菊芋制备的发酵冬虫夏草培养液生产冬虫夏草菌丝体的方法。

该方法包括：