[发明专利]一种栀子花巧克力及其制作方法

说明书

发明摘要：本发明涉及一种栀子花巧克力及其制作方法，属于食品加工技术领域。其由栀子花瓣、可可粉，鲜奶，奶油和细白砂糖制作而成。本发明制作的栀子花巧克力香味浓郁、粘合度好、不易散裂，口感滋润滑香，质量和口感稳定，吃后甘甜、回味无穷，得到大众的好评和青睐。本发明操作工序简单易掌控、可实现大规模生产，能大大的提高栀子花巧克力在市场上的占有率。

技术领域

本发明涉及一种栀子花巧克力及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

栀子，又名黄栀子。属双子叶植物纲、茜草科、栀子属常绿灌木，枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香，为重要的庭院观赏植物。单叶对生或三叶轮生，叶片倒卵形，革质，翠绿有光泽。浆果卵形，黄色或橙色。除观赏外，其花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。花可做茶之香料，果实可消炎祛热。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、香味浓郁、粘合度好、不易散裂，口感滋润滑香，质量和口感稳定，回味无穷的一种栀子花巧克力。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种栀子花巧克力，由下列原料食材制备而成：栀子花瓣5-15g、可可粉15-25g，牛奶250-300ml，奶油20-30g，白砂糖20-30g。

一种栀子花巧克力及其制作方法包括以下步骤：

（1）将栀子花粉碎为细颗粒；

（2）牛奶入锅加热；

（3）加入可可粉、奶油和细砂糖；

（4）持续加热并搅拌；

（5）加热至沸腾，直至液体变色、变粘稠；

（6）冷却30秒加入步骤（1）备好的栀子花瓣；

（7）倒入磨具，放入冰箱冷却5-6小时即得。

优选的，所诉栀子花巧克力及其制作方法，所诉牛奶为新鲜牛奶。

具体实施方式

实施例一

一种栀子花巧克力，由下列原料食材制备而成：栀子花瓣5g、可可粉15g，牛奶250ml，奶油20g，白砂糖20g。

一种栀子花巧克力及其制作方法包括以下步骤：

（1）将栀子花粉碎为细颗粒；

（2）牛奶入锅加热；

（3）加入可可粉、奶油和细砂糖；

（4）持续加热并搅拌；

（5）加热至沸腾，直至液体变色、变粘稠；

（6）冷却30秒加入步骤（1）备好的栀子花瓣；

（7）倒入磨具，放入冰箱冷却5-6小时即得。

实施例一

一种栀子花巧克力，由下列原料食材制备而成：栀子花瓣10g、可可粉20g，牛奶300ml，奶油25g，白砂糖25g。

一种栀子花巧克力及其制作方法包括以下步骤：

（1）将栀子花粉碎为细颗粒；

（2）牛奶入锅加热；

（3）加入可可粉、奶油和细砂糖；

（4）持续加热并搅拌；

（5）加热至沸腾，直至液体变色、变粘稠；

（6）冷却30秒加入步骤（1）备好的栀子花瓣；