[发明专利]一种生姜枸杞红枣复合饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种生姜枸杞红枣复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域；由以下重量份的组分制成：红枣3‑5份，生姜1‑3份、枸杞1‑3份、木糖醇5‑10份、柠檬酸0.1‑0.2份、水90‑100份；其制备方法包括：姜汁制备，红枣汁制备，枸杞汁制备，调配，均质，灭菌、罐装六个步骤；该方法制备的生姜枸杞红枣复合饮料，色泽自然，丰富独特，营养丰富，具有润肺、生津、止咳的功效，而且能够滋补肝肾、益精明目，提高人体的免疫力。

技术领域

本发明涉及一种生姜枸杞红枣复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

饮料行业是改革开放以来的新兴行业，市场需求量不断在增大，是中国消费品中新的增长点。随着社会的发展，营养科学研究的进步，人们对自身健康的关注日益加强。消费者喝饮料的目的不再仅限于解渴，对身体健康的促进、生活质量的提高、身心压力的释放成为人们对饮料产品的新期望。目前功能饮料在我国的受到越来越多的消费者喜爱，如补充体力，提高免疫力、减肥、降血压等，我国逐渐成为功能性饮料的消费大国。

生姜性味辛，微热，有解表散寒、温中止痛、化痰止咳等作用，既可做调味品又可入药。生姜中含有多种对人体有益的有效成分及微量元素如姜辣素、多种氨基酸、淀粉、硫酸胺素、尼克酸、挥发油、钙、磷、铁和丰富的锌等成分，其主要生理功能如下： (1)对心血管的保健作用。生姜中的一种油树脂能抑制肠粘膜对胆固醇的吸收，降低胆固醇的含量，另外还含有抗凝物质，可预防血栓的形成和心肌梗塞的发生。(2)对口腔及胃粘膜有刺激作用，能促进消化、加强胃肠运动、抗溃疡、止吐、保肝利胆，还能抑制口腔 内细菌生长。(3)对肠内异常发酵有抑制作用，还可促进气体排出。(4)调节中枢神经系统， 可提神，抗睡眠，而且没有任何副作用。

红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。

枸杞含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

将红枣、枸杞和生姜应用于饮料中，不但能创新口感，还具有多种功能性，符合市场发展的需要。

发明内容

本发明的目的是提供一种生姜枸杞红枣复合饮料，色泽自然，丰富独特，营养丰富，具有润肺、生津、止咳的功效，而且能够滋补肝肾、益精明目，提高人体的免疫力。

为实现上述发明的目的，本发明采取的技术方案如下：

一种生姜枸杞红枣复合饮料，由以下重量份的组分制成：

红枣3-5份，生姜1-3份、枸杞1-3份、木糖醇5-10份、柠檬酸0.1-0.2份、水90-100份。

一种生姜枸杞红枣复合饮料，由以下重量份的组分制成：

红枣4份，生姜2份、枸杞2份、木糖醇8份、柠檬酸0.15份、水95份。

本发明的另一个目的是提供一种生姜枸杞红枣复合饮料的制备方法，包括如下步骤：

（1）姜汁制备：将生姜清洗干净，切成0.1mm的薄片，放入打浆机中加入10倍的水打浆，过滤；