[发明专利]一种鳖甲酵素的制备方法

权利要求书

1.一种鳖甲酵素的制备方法，其特征在于，所述鳖甲酵素是以鳖甲为原料，经过物料处理、低温灭菌、研磨打浆、发酵、后熟、过滤、超 高静压灭菌制备而成液体鳖甲酵素，或者再经过低温真空浓缩、冷冻干燥得到固体鳖甲酵素，其中，所述发酵包括酵母菌发酵、乳酸菌发酵、纳豆菌发酵三个过程，依次为：(1)酵母菌发酵过程，接入鳖甲浆液10-15%的酵母菌种子液，其中每ml种子液中含酵 母菌5X10⁷CFU，搅拌均匀，在温度25-35℃发酵10-15d，当发酵体系的PH到达4.0时终止发酵，得酵母菌发酵液；⑵乳酸菌发酵过程，将酵母菌发酵液加入5-10%的乳酸菌种子液，其中每ml种子液中含乳酸菌5X10⁸CFU，搅拌均匀，在温度35-45℃发酵15-30d，当pH达到4.3时终止发酵，得乳酸菌发酵液；(3)纳豆菌发酵过程，将乳酸菌发酵液加入8-15%的纳豆菌种子液，其中每ml种子液中 含纳豆菌4.5X10⁷CFU，搅拌均匀，在温度30-40℃发酵30-60d，得纳豆菌发酵液。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酵母菌包括异常汉逊酵母、酿酒酵母、鲁氏接合酵母和威尔酵母中的一种或多种。

3.如权利要求1-2任一所述的制备方法，所述乳酸菌包括植物乳杆菌、发酵乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌中的一种或多种。

4.如权利要求1-2任一所述的制备方法，所述后熟，在于将纳豆菌发酵液置于8-15℃下低温贮罐保藏60-110d。

5.如权利要求1-2任一所述的制备方法，所述超高静压灭菌，在于所用设备超高静压压力为200-400Mpa，处理时间为20-40min。

6.权利要求1-5任一制备方法获得的鳖甲酵素，其特征在于，所述鳖甲酵素是液体鳖甲酵素或者固体鳖甲酵素。

7.如权利要求6所述的鳖甲酵素，其特征在于，所述鳖甲酵素是粉末、或在粉末基础上进一步加工成颗粒、口服液、片剂、胶囊形式。

8.如权利要求6所述的鳖甲酵素，其特征在于，所述制品是食品、保健品。