[发明专利]苹果酿造白酒的方法

说明书

本发明公开了一种苹果酿造白酒的方法，其特点是采用独特的技术方法，酿造出清亮透明、无色、无沉淀、无悬浮物、入口绵甜柔顺、含有苹果香气，酒精度为55度的苹果白酒，它不仅清爽适口，而且有益开胃，增加食欲的优点。它不仅利用了现有的苹果资源，又促进了苹果生产业的发展，既提高了果农的收入，又填补了市场空白，使它具有较高的经济效益和较好的社会效益。

技术领域

本发明涉及苹果深加工及其酿造技术领域。

技术背景

众所周知，我国苹果资源极为丰富，陕西亦是盛产苹果的省份。随着人们生活水平的不断提高，对新鲜水果虽有一定数量的需求，但仍有大量的水果出现供大于求的现象，例如：苹果，虽然市场上出现了很多苹果汁饮料、苹果醋等，但仍不能很好的解决苹果过剩的问题，因而，苹果的深加工问题与进一步维护果农的利益问题的解决已迫在眉睫。

发明内容

本发明的目的在于采用独特的技术方法酿造出清亮透明、无色、无沉淀、无悬浮物、入口绵甜柔顺，含有苹果香气的苹果白酒。

另外，苹果白酒的特点还在于，饮用后感觉不仅清爽适口，而且有益开胃，增加食欲的优点。

具体实施方式：

实施例1：首先将苹果进行彻底的清洗，清洗干净后将他们粉碎，然后将粉碎好的苹果渣放入池中进行储存发酵，发酵到一定程度拌入稻壳，然后把他们进行蒸馏，将所得到的蒸馏液冷却后按酒再置入酒罐中进行储存，最后把储存液进行勾兑，酒精度为55度，为了使苹果酒清亮透明、无沉淀、无悬浮物，进行过滤，经人品尝饮用不仅清爽适口，而且有益开胃，增加食欲。