[发明专利]一种复合葡萄汁及其生产工艺

权利要求书

1.一种复合葡萄汁，其特征在于：包括浓缩葡萄汁12%、葡萄果肉3%、甜蜜素0.5%、葡萄糖1%、山梨酸钾0.3%、增稠剂1%、柠檬黄0.01%、柠檬酸2%、果胶酶0.6%～0.7%、西柚汁2%、浓缩苹果汁0.7%、浓缩黄瓜汁0.7%、蜂蜜4%～8%、柠檬汁3%、白砂糖7%～9%、其余为纯净水，各配方比总和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种复合葡萄汁，其特征在于：还包括0.05%维生素A、0.01%维生素B12和0.03%牛磺酸。

3.根据权利要求1所述的一种复合葡萄汁，其特征在于：果胶酶0.65%～0.7%、蜂蜜5%～7%、白砂糖8.6%～9%。

4.根据权利要求1所述的一种复合葡萄汁，其特征在于：果胶酶0.48%、蜂蜜6.5%、柠檬汁6%、白砂糖8.8%。

5.根据权利要求1所述的一种复合葡萄汁，其特征在于：所述葡萄果肉包括无核白果肉、玫瑰香葡萄果肉果肉、巨峰葡萄果肉果肉、白香蕉葡萄果肉和牛奶葡萄果肉。

6.一种复合葡萄汁及其生产工艺，其特征在于：步骤如下：

A、将浓缩葡萄汁内加水，再加入西柚汁、浓缩苹果汁、浓缩黄瓜汁、柠檬汁搅拌均匀，再加入无核白果肉、玫瑰香葡萄果肉果肉、巨峰葡萄果肉果肉、白香蕉葡萄果肉和牛奶葡萄果肉一并倒入料理机打碎；

B、在混合汁液中加入果胶酶在50℃酶解2小时后，再加入甜蜜素、葡萄糖、山梨酸钾、柠檬黄、柠檬酸，再经加压加热装置蒸煮50分钟，压力为20MPa，温度为60℃～70℃，经过40目筛网过滤得到复合浊汁；

C、采用100目筛网对复合浊汁进行滴滤，分离后得到复合清液和含果肉的果浆，并加入蜂蜜和白砂糖；

D、将上述含果肉的果浆加入增稠剂和纯净水，经过轻微酶解后采用热处理杀菌；

E、将上述得到复合清液加入纯净水调浓度，并将含果肉的果浆制成浊汁。