[发明专利]一种石斛梨罐头及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201811160429.1 申请日: 2018-09-30
公开(公告)号: CN109170671A 公开(公告)日: 2019-01-11
发明(设计)人: 许斌飞;李兰华;陈玉兰 申请(专利权)人: 芜湖飞高农业有限公司
主分类号: A23L19/00 分类号: A23L19/00;A23L21/25;A23L33/105
代理公司: 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 代理人: 刘希慧
地址: 241100 安徽省芜*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 石斛 梨罐头 竹笋 清洗 抗氧化剂 预制液 蜂蜜 切块 水中 制备 枸杞 加热 人体免疫力 新鲜竹笋 制备工艺 煎煮 排气 去核 去皮 装罐 杀菌 过滤 浸泡 浓缩 消化 新鲜 应用
【说明书】:

发明公开了一种石斛梨罐头,其包括:梨、石斛、竹笋、枸杞、蜂蜜、抗氧化剂。本发明还提出石斛梨罐头的制备方法,包括如下步骤:将新鲜梨子清洗后,去皮、去核、切块制得梨块;将石斛、枸杞分别清洗后,再加入水中加热煎煮,过滤取滤液,经浓缩制得预制液;将新鲜竹笋清洗切块后加入水中,加热浸泡制得竹笋块;将梨块、预制液、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头。本发明石斛梨罐头的营养丰富、易于消化,可提高人体免疫力,制备工艺简便、成本低,应用前景广。

技术领域

本发明涉及食品技术领域,尤其涉及一种石斛梨罐头及其制备方法。

背景技术

罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却,或无菌灌装,达到商业无菌要求,在常温下能够长期保存的食品。罐头食品包括罐装饮料和罐装食品,如罐头汽水、果汁、午餐肉、罐头鱼等,包装材料为马口铁或铝合金,如今开罐方式多数是易拉罐式,便于使用。

梨子自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒,可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。梨子含有充足水分、及一些葡萄糖、蔗糖和多种维生素,并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素。能维持身体细胞的健康状态,帮助器官排毒、净化机体,软化血管,促进血液循环把血中的钙质运送至骨骼,增强骨钙质。梨子多以产地鲜食为主,不耐贮藏,人们将梨加工成梨制品,梨罐头具有携带、储存和食用方便的特点,深受人们喜爱,但是目前市场上梨罐头的品种单一、营养不够丰富,不能满足人们需求。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题,本发明提出了一种石斛梨罐头及其制备方法,营养丰富、易于消化,可提高人体免疫力。

本发明提出一种石斛梨罐头,其原料按重量份包括:梨60-80份,石斛10-20份,竹笋5-10份,枸杞5-10份,蜂蜜2-5份,抗氧化剂0.08-0.2份。

优选地,抗氧化剂原料按重量份包括:柠檬酸0.05-0.16份,抗坏血酸0.02-0.06份,偏重亚硫酸钠0.01-0.04份。

本发明还提出上述石斛梨罐头的制备方法,包括如下步骤:

S1、将新鲜梨子清洗后,去皮、去核、切块制得梨块;

S2、将石斛、枸杞分别清洗后,再加水中加热煎煮,过滤取滤液,经浓缩制得预制液;

S3、将新鲜竹笋清洗切块后,加入水中加热浸泡,制得竹笋块;

S4、将梨块、预制液、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头。

优选地,S2中水的重量为石斛和枸杞总重量的4-8倍。

优选地,S2中加热温度为95-100℃,煎煮时间为2-4h。

优选地,S2中浓缩为恒温减压浓缩,浓缩倍数为1-2倍。

优选地,S3中加热温度为45-55℃,浸泡时间为4-8h。

石斛可提高人体免疫力、抗衰老、调节肠道、促进消化;枸杞具有养肝、滋肾、润肺功效;竹笋低脂肪、低糖、多纤维,能促进肠道蠕动、促进消化;本发明以梨为主料,配合石斛、枸杞提取液及竹笋,再添加蜂蜜、抗氧化剂得到石斛梨罐头,营养丰富、易于消化,可提高人体免疫力。本发明将石斛和枸杞经水提取和浓缩制得提取液,再配合梨块、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头,制备工艺简便,应用前景广。

具体实施方式

下面,通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

一种石斛梨罐头,其原料按重量份包括:梨60份,石斛10份,竹笋5份,枸杞5份,蜂蜜2份,柠檬酸0.05份,抗坏血酸0.02份,偏重亚硫酸钠0.01份。

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