[发明专利]一种灵芝菌丝球饮品及其制作方法

权利要求书

1.一种灵芝菌丝球饮品，其特征在于，所述饮品的制备原料含有以下质量百分含量的组分：灵芝菌丝球0.5～10％，糖5～10％，甜味菊苷0.5～2％，果葡糖浆3～8％，柠檬酸0～0.20％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的灵芝菌丝球饮品，其特征在于，所述饮品的制备原料含有以下质量百分含量的组分：灵芝菌丝球1～9％，糖6～9％，甜味菊苷0.7～1.5％，果葡糖浆4～7％，柠檬酸0.01～0.18％，余量为水。

3.根据权利要求1所述的灵芝菌丝球饮品，其特征在于，所述灵芝菌丝球和柠檬酸的质量比为6:0.07～0.12。

4.根据权利要求3所述的灵芝菌丝球饮品，其特征在于，所述灵芝菌丝球和柠檬酸的质量比为6:0.095。

5.一种如权利要求1～4任一项所述的灵芝菌丝球饮品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)取糖、甜味菊苷、果葡糖浆、柠檬酸和水，混合均匀并制成溶液；

(2)向步骤(1)所得溶液加入灵芝菌丝球，混合均匀，经调酸、脱气、杀菌、灌装、封盖，得到所述灵芝菌丝球饮品。

6.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述灵芝菌丝球采用以下方法制备得到：将活化的灵芝菌种接种于液体发酵培养基中进行发酵培养，分离获得灵芝菌丝球。

7.根据权利要求6所述的制作方法，其特征在于，所述液体发酵培养基包括以下浓度的组分：马铃薯200g/L，葡萄糖10g/L，酵母膏5g/L，KH₂PO₄ 3g/L，MgSO₄·7H₂O 1.5g/L，维生素B₁ 2mg/L，70mL微量元素溶液。

8.根据权利要求7所述的制作方法，其特征在于，所述微量元素溶液包括以下浓度的组分：MgSO₄·7H₂O 3g/L，MnSO₄·H₂O 0.5g/L，NaCl 1g/L，FeSO₄·7H₂O 0.1g/L，CoCl₂ 0.1g/L，ZnSO₄·7H₂O 0.1g/L，CuSO₄·5H₂O 0.1g/L，KA1(SO₄)₂·12H₂O 0.01g/L，H₃BO₃ 0.01g/L，Na₂MoO₄·2H₂O 0.01g/L。

9.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述发酵培养是在发酵罐中进行的，所述发酵培养的条件为：所述液体发酵培养基的体积为发酵罐容积的50～70％，发酵罐的罐压为0.3MPa，搅拌转速为100～200r/min，通气量为1/5～3/5罐容积/min，自然pH，发酵培养的温度为28±2℃，所述发酵培养的时间为5～10天。