[发明专利]一种果蔬保鲜剂及胰蛋白酶在促进假丝酵母菌生防作用方面的应用在审
| 申请号： | 201811005651.4 | 申请日： | 2018-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN109042855A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 李欣;庞新跃;张敏;毕小惠;钟永亮;于慧春;袁云霞;刘雪茹 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | A23B7/155 | 分类号： | A23B7/155 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 41119 | 代理人： | 张兵兵 |
| 地址： | 471003 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 胰蛋白酶 假丝酵母菌 作用方面 保鲜剂 食品科学技术 果蔬保鲜剂 平板涂布法 促进作用 果蔬保鲜 划线培养 霉菌生长 培养基 霉菌 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于：所述果蔬保鲜剂包括假丝酵母菌和胰蛋白酶。
2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于：所述果蔬保鲜剂中假丝酵母菌的活菌数为1.0×103~1.0×1010cfu/mL。
3.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于：所述果蔬保鲜剂中胰蛋白酶的浓度为5.8×10-8~5.8mg/mL。
4.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于：所述假丝酵母菌和胰蛋白酶的添加体积比为9:1。
5.胰蛋白酶在促进假丝酵母菌生防作用方面的应用。
6.根据权利要求5所述的胰蛋白酶在促进假丝酵母菌生防作用方面的应用，其特征在于：在有氧条件下所述胰蛋白酶的浓度为5.8×10-8~5.8mg/mL。
7.根据权利要求5所述的胰蛋白酶在促进假丝酵母菌生防作用方面的应用，其特征在于：在无氧条件下所述胰蛋白酶的浓度为5.8×10-7~5.8×10-1mg/mL。
8.根据权利要求5所述的胰蛋白酶在促进假丝酵母菌生防作用方面的应用，其特征在于：所述生防作用为胰蛋白酶在增强假丝酵母菌抑制霉菌生长的作用。
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