[发明专利]一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法，该代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸10‑55份、菊粉10‑50份、MCT粉3‑25份、火麻仁蛋白2‑40份、大豆蛋白10‑30份、豌豆纤维2‑15份、魔芋粉0.5‑2.5份、椰子粉5‑10份。本发明的高膳食纤维、低碳水代餐粉是一种配方食品，属于特殊膳食，具有高膳食纤维、低碳水、低热量、饱腹感强，成分简单，营养丰富均衡，携带食用方便，口感细滑，适口的特点。因此，利用高膳食纤维、低碳水代餐粉可以更严格地控制食量和热量摄入，进而达到控制体重的目的，同时还具有控制血糖上升，稳定血糖的功效。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法。

背景技术

肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。热量来源于摄入食物中的供能物质：蛋白质(4kcal/g)，脂肪(9kcal/g)，碳水化合物(4kcal/g)，热量消耗主要由三方面：基础代谢，身体活动和食物热效应。

目前可以用于控制体重的几种方法为：通过运动，促进脂肪的消耗；借助脂肪燃烧因子促进脂肪燃烧；食物抑制等。因现代都市的人群生活节奏快，忙碌紧张，运动控制体重一般很难坚持，而脂肪燃烧因子，要配合运动才能够加速脂肪的消耗，否则会被身体代谢排出。所以这样的方式往往让人觉得没有效果而失去了信心。而通过抑制食欲的大多因为配方不科学，造成营养不良，各种功能因子摄入不足而使得抵抗力低下，对身体健康带来很大的威胁。

发明内容

本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法。该高膳食纤维、低碳水代餐粉是一种配方食品，属于特殊膳食，具有高膳食纤维、低热量、低碳水化合物含量，饱腹感强的特性。

一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸10-55份、菊粉10-50份、MCT粉3-25份、火麻仁蛋白2-40份、大豆蛋白10-30份、豌豆纤维2-15份、魔芋粉0.5-2.5份以及椰子粉5-10份。

一种高维、低碳水代餐粉的制备方法，具体步骤如下：

取配比量的熟化燕麦麦麸、菊粉、火麻仁蛋白、大豆蛋白、MCT粉、豌豆纤维、魔芋粉，椰子粉，搅拌，混合均匀；

加入配比量的木姜叶柯粉、白芸豆粉、三氯蔗糖、海藻酸钾、椰子香精和米糠脂肪烷醇，迅速混合均匀，即得一种-高膳食纤维、低碳水代餐粉。

本发明的有益效果为：

本发明提供的代餐粉中的MCT与低碳水的绝佳配伍，可快速提供能量，不易导致脂肪堆积。此外，本代餐粉还包含维生素矿物质组分，具有较丰富的补充营养成分。可见，本发明提供的代餐粉，具有高膳食纤维、低热量、饱腹感强的特性，从而减少食用者的进食欲望，实现提高控制体重的目的，此外，此款代餐粉还能有效的控制血糖上升，稳定血糖。因此，本发明的代餐粉可达到控制体重、稳定血糖和综合营养补充的多重功能。

具体实施方式

下面将对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉还有低的碳水化合物含量，包含可溶及不可溶性膳食纤维，且含量丰富。

下面对本发明实施例的一种高膳食纤维、低碳水代餐粉及其制备方法进行具体说明。

本发明提供一种高膳食纤维、低碳水代餐粉，该代餐粉主要包括以下重量份的组分：燕麦麦麸10-55份、菊粉10-50份、MCT粉3-25份、火麻仁蛋白2-40份、大豆蛋白10-30份、豌豆纤维2-15份、魔芋粉0.5-2.5份以及椰子粉5-10份。