[发明专利]一种红枣核桃酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810996912.7 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN109170723A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 陈庆敏;傅茂润;姜桂传;吴洪亚;徐冰 | 申请（专利权）人： | 山东农业工程学院 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15;A23L25/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红枣 核桃仁 制备 核桃 核桃酱 去皮 小块 年龄段人群 打浆 保健作用 补气养血 缓解疲劳 热水浸泡 杀菌处理 市场空间 胶体磨 烘干 健脑 均质 润肠 洗净 养颜 备用 搭配 浸泡 | ||
【权利要求书】：
1.一种红枣核桃酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红枣15-35份，核桃仁10-35份，红枣和核桃的总量为30-70份，其余为水。
2.一种如权利要求1所述的红枣核桃酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：a、将核桃仁经烘干去皮后备用；b、将红枣洗净后切成小块；c、将切成小块的红枣用热水浸泡；d、将去皮后的核桃仁和浸泡好的红枣与水混合后进行打浆、过胶体磨均质、装罐、杀菌处理。
3.根据权利要求2的红枣核桃酱的制备方法，其特征在于，核桃仁的去皮条件为：于120～150℃下烘烤10～30min后去皮。
4.根据权利要求2的红枣核桃酱的制备方法，其特征在于，红枣洗净后切成小块，在50～90℃的恒温水中浸泡10～50min。
5.根据权利要求2的红枣核桃酱的制备方法，其特征在于，红枣核桃酱装罐后的杀菌条件为100～121℃杀菌10～30min。
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