[发明专利]一种鲜枣汁饮料

说明书

本发明提供了一种鲜枣汁饮料，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.2‑0.3％、蜂蜜8‑15％、红枣汁25‑35％、白糖5‑15％、果胶0.16‑1％、乌梅10‑15％和余量水。本发明的鲜枣汁饮料，其色泽美观、口感清爽，使用柠檬酸和苹果酸以2.5:1的比例作为复合酸味剂，口感风味俱佳。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种鲜枣汁饮料。

背景技术

红枣又名大枣是五果之一，我国红枣产量大，历史悠久，主要产于新疆、陕西、山西、河北、山东、河南、甘肃等地，红枣具有极高的营养价值，富含蛋白质、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等多种矿物质，号称天然维生素丸；红枣不仅可以补气血、润心肺，治疗贫血、面色萎黄、血小板减少等症，还具有抗癌，预防动脉粥样硬化、高血压、心脑血管病等，是集药、食、补三大功能为一体的保健食品口感甘甜，性温味甘，有健脾养胃、补气养血、安神、抗癌等功效，在食品加工中被制成多种红枣食品，如现在市场上销售的红枣奶及枣糕等，是人们日常喜爱的一种食物；现有的红枣分为食用鲜枣和食用干枣两种，但还没有一款鲜枣汁的配方饮料，不能够将枣类产品多样化食用。

发明内容

为解决上述问题，本发明提出了一种鲜枣汁饮料，其色泽美观、口感清爽，使用柠檬酸和苹果酸以2.5:1的比例作为复合酸味剂，口感风味俱佳。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种鲜枣汁饮料，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.2-0.3％、蜂蜜8-15％、红枣汁25-35％、白糖5-15％、果胶0.16-1％、乌梅10-15％和余量水。

优选地，所述复合酸味剂其组分重量比为：柠檬酸和苹果酸2.5∶1。

优选地，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.2％、蜂蜜8％、红枣汁25％、白糖5％、果胶0.16％、乌梅10％和余量水。

优选地，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.3％、蜂蜜15％、红枣汁35％、白糖15％、果胶1％、乌梅15％和余量水。

本发明的有益效果是：与现有技术相比，本发明的鲜枣汁饮料，配方色泽美观，口感清爽，使用柠檬酸和苹果酸以2.5∶1的比例作为复合酸味剂，口感风味俱佳。

具体实施方式

下面将结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分优选实施例，而不是全部的实施例。本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似变形，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。

本发明提供了一种鲜枣汁饮料，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.2-0.3％、蜂蜜8-15％、红枣汁25-35％、白糖5-15％、果胶0.16-1％、乌梅10-15％和余量水，进一步地，所述复合酸味剂其组分重量比为：柠檬酸和苹果酸2.5∶1。

实施例1：

一种鲜枣汁饮料，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.2％、蜂蜜8％、红枣汁25％、白糖5％、果胶0.16％、乌梅10％和余量水。

实施例2：

一种鲜枣汁饮料，由下列重要组分百分比的原料制备而成：复合酸味剂0.3％、蜂蜜15％、红枣汁35％、白糖15％、果胶1％、乌梅15％和余量水。