[发明专利]一种柑橘复合保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明提供一种柑橘复合保鲜剂及其制备方法，涉及果蔬保鲜技术技术领域，本发明的柑橘复合保鲜剂由以下重量份的原料组成：蔗糖酯8‑16份、海藻糖5‑10份、乳酸链球菌素4‑9份、纳他霉素6‑12份、干酪素3‑8份、增效剂3‑9份、中药提取物6‑12份和无菌水100‑150份；本发明的柑橘复合保鲜剂可以延长柑橘的保质期且不影响柑橘的口感、甜度和色泽，实现对柑橘的保鲜，增强柑橘的抗病能力，提高良品率，延缓腐烂速度，便于在运输过程减少产品的损伤，保证运输后的产品质量。

【技术领域】

本发明涉及果蔬保鲜技术技术领域，具体涉及一种柑橘复合保鲜剂及其制备方法。

【背景技术】

柑橘是一种生长于南方，产量最大的水果之一，新鲜柑橘收获后运往世界各地的过程中仍进行着复杂的生理变化，生物变化和物理变化，保持柑橘持久新鲜不腐烂非常重要。

随着人们生活水平的提升，人们对反季果蔬的需要也不断攀升。目前，果蔬采摘后最有效的保鲜手段是结合化学保鲜剂的冷藏处理，这能够杀死病原菌，达到防腐保鲜的目的；但是，化学保鲜剂对人体存在很多不利影响，可能出现致癌、致畸、致突变等情况，因此研制绿色、安全的保鲜剂成为亟待解决的问题。

【发明内容】

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种柑橘复合保鲜剂及其制备方法，本发明的柑橘复合保鲜剂可以延长柑橘的保质期且不影响柑橘的口感、甜度和色泽，实现对柑橘的保鲜，增强柑橘的抗病能力，提高良品率，延缓腐烂速度。

为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：

一种柑橘复合保鲜剂，所述柑橘复合保鲜剂由以下重量份的原料组成：蔗糖酯8-16份、海藻糖5-10份、乳酸链球菌素4-9份、纳他霉素6-12份、干酪素3-8份、增效剂3-9份、中药提取物6-12份和无菌水100-150份。

本发明中，进一步地，所述柑橘复合保鲜剂由以下重量份的原料组成：蔗糖酯12份、海藻糖7份、乳酸链球菌素7份、纳他霉素9份、干酪素6份、增效剂6份、中药提取物9份和无菌水125份。

本发明中，进一步地，所述中药提取物由以下重量份的原料组成：虱子草8-16份、花椒叶8-16份、丁香6-12份、天麻6-12份、生姜5-10份、白芍5-10份和苦参3-8份。

本发明中，进一步地，所述中药提取物由以下重量份的原料组成：虱子草12份、花椒叶12份、丁香9份、天麻9份、生姜7份、白芍7份和苦参6份。

本发明中，进一步地，所述增效剂为维生素C、菜油甾醇、维生素B、橄榄油中的一种或它们的任意组合。

本发明中，进一步地，所述中药提取物通过以下方法得到：将花椒叶、虱子草、丁香、天麻、生姜、白芍和苦参粉碎，按料液比为1-2g：30ml的比例加入浓度50％的甲醇作为提取剂，在室温下震荡，分离上清液，并将上清液浓缩干燥后获得浸膏，将浸膏分散于纯化水中，料液比为1-2g：43ml，然后加入正己烷震荡萃取，收集水相萃取物；再将水相萃取物加入氯仿，震荡萃取，收集水相萃取物，取水相萃取物浓缩至室温下相对密度为1.15-1.25，即可得到中药提取液。

本发明还提供上述一种柑橘复合保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

在搅拌器中加入无菌水，加热至70-90℃，将蔗糖酯、海藻糖、乳酸链球菌素、纳他霉素和干酪素依次加入到无菌水中，持续搅拌20-30分钟，保持温度为70℃以上，接着加入中药提取物，搅拌10-15分钟，降温至60-68℃，再加入增效剂搅拌直至混合均匀，然后放置于3-5℃的环境下冷藏，待用。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：