[发明专利]一种果汁酒制作方法

权利要求书

1.一种果汁酒制作方法，其特征在于采用水果作为酿酒的原料，制作的辅料还包括色素、柠檬酸、小苏打、次氯酸、白酒，制作的工具包括窖池、过滤器、容器，采用如下几个步骤制得果汁酒成品，1：水果原料清洗烘干消毒；2：水果原料粉碎放入容器内，并清除粉碎后原料内杂质；3：将粉碎后原料内加入小苏打、色素、柠檬酸充分搅拌均匀；4：将粉碎后原料内加入白酒原料、次氯酸充分搅拌均匀；5：将搅拌均匀后原料放入窖池内发酵；6：发酵成功后，将果汁酒原料沉淀过滤、弃除下层沉淀物即得到果汁酒成品；7：果汁酒成品装入酒瓶内用蒸汽消毒后，包装即可出厂销售。

2.根据权利要求1所述的一种果汁酒制作方法，其特征在于采用的水果原料可以是一种水果，还可以是多种水果混合作为酿酒的原料，水果原料可采用非腐败的水果残次品。

3.根据权利要求1所述的一种果汁酒制作方法，其特征在于水果原料如果水果有果皮，应该剥出水果的果皮，所有水果保证不能有腐烂变质的现象，并将水果的果蒂去除，清洗时用水反复清洗多次，保证原料的洁净度，洗净后水果在50℃恒温箱内烘干并消毒。

4.根据权利要求1所述的一种果汁酒制作方法，其特征在于进行水果原料粉碎采用转速较慢的电动粉碎设备粉碎，防止转速快导致温升过高原料变质，还可直接采用人工手工粉碎，粉碎后原料放入容器内后，将粉碎后原料内包括果蒂在内的杂质再次清除。

5.根据权利要求1所述的一种果汁酒制作方法，其特征在于进行将粉碎后原料内加入小苏打、色素、柠檬酸工序时，小苏打的用量是水果原料的千分之一，色素用量是水果原料的五万分之一，柠檬酸的用量是水果原料的千分之一，加入好小苏打、色素、柠檬酸后用搅拌设备搅拌均匀。

6.根据权利要求5所述的一种果汁酒制作方法，其特征在于进行将粉碎后原料内加入白酒原料、次氯酸，白酒原料采用茅台、五粮液、泸州老窖名酒的混合液，白酒原料用量是小苏打的10至20倍，次氯酸用量是水果原料的万分之一。

7.根据权利要求1所述的一种果汁酒制作方法，其特征在于进行将搅拌均匀后原料放入窖池内发酵，发酵时间因外部温度而定，冬季30天、夏季15天就可完成发酵程序。

8.根据权利要求1所述的一种果汁酒制作方法，其特征在于发酵成功后，进行将果汁酒原料沉淀过滤弃除下层沉淀物工序时，应该反复进行多次，将沉淀过滤后清液多次沉淀过滤，保证成品的质量。

9.根据权利要求1所述的一种果汁酒制作方法，其特征在于进行将果汁酒成品装入酒瓶内用蒸汽消毒工序时，消毒保持温度130℃左右进行十分钟。