[发明专利]一种速溶葛根多糖粉的加工方法

权利要求书

1.一种速溶葛根多糖粉的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：选择原料

选择无损伤、无病害的新鲜葛根；

步骤二：清洗

将新鲜葛根放入浸泡液中进行浸泡处理，浸泡后用清水将新鲜葛根清洗干净；

步骤三：低温干燥

将清洗后的新鲜葛根用冷风机吹干表面水分，再将低温干燥后的新鲜葛根分成两等份备用；

步骤四：粉碎、分离及制备葛根全粉

将一份低温干燥后的新鲜葛根放入粉碎机内进行粉碎，得到葛根渣液混合物，再将将葛根渣液混合物进行分离处理，去除葛根滤汁，留下葛根渣备用，将另一份低温干燥后的新鲜葛根放入去皮机内进行去皮，再将去皮后的新鲜葛根进行切片，切片厚度为1～1.5厘米，得到葛根切片，然后葛根切片放入护色液中护色处理，再将护色处理后的葛根切片放入热水中烫煮处理，再将烫煮处理后的葛根切片放入60摄氏度的鼓风恒温干燥箱内进行干燥40分钟，最后将干燥后的葛根切片放入低温超微粉碎机内粉碎，制成葛根全粉备用；

步骤五：制备葛根多糖菌丝

将葛根渣放入干燥箱内进行干燥处理，保证葛根渣内含水量为30%后再加入菌种进行搅拌混合，制成混合物，再将混合物放入模具内进行压制成型，然后静置发酵处理，得到葛根多糖菌丝；

步骤六：制备葛根多糖粉

将葛根多糖菌丝放入粉碎机内进行粉碎处理，粉碎后过滤出杂质，得到葛根多糖粉；

步骤七：制备葛根多糖混合物

将葛根多糖粉和葛根全粉按照3：7的比例放入搅拌釜内进行混合搅拌15～20分钟，制成混合粉，再加入混合粉重量30%的清水，继续进行搅拌30～40分钟，再加入混合粉重量2%的木糖醇和混合粉重量5%的麦芽糖进行混合搅拌40分钟，得到葛根多糖混合物；

步骤八：制粒及干燥

将葛根多糖混合物放入挤压式造粒机内挤压制成葛根多糖粉颗粒，再将葛根多糖粉颗粒进行多级烘干处理即可得到速溶葛根多糖粉。

2.根据权利要求1所述的一种速溶葛根多糖粉的加工方法，其特征在于：所述步骤二中的浸泡液为3%淡盐水，所述浸泡时间为2～3小时。

3.根据权利要求1所述的一种速溶葛根多糖粉的加工方法，其特征在于：所述步骤四中粉碎机粉碎温度为0～5摄氏度，粉碎机粉碎粒级为过80目筛，所述步骤四中分离处理为离心机分离处理，离心机转速为800～1000转/分钟，分离处理时间为10～15分钟。

4.根据权利要求1所述的一种速溶葛根多糖粉的加工方法，其特征在于：所述步骤四中护色液为食盐水和柠檬酸按照1：3制成的护色液，护色处理时间为8～10分钟。

5.根据权利要求1所述的一种速溶葛根多糖粉的加工方法，其特征在于：所述步骤四中热水温度为90～100摄氏度，烫煮时间为10～14分钟，所述低温超微粉碎机内温度为-10～-20摄氏度，粉碎粒级为过500～600目筛。

6.根据权利要求1所述的一种速溶葛根多糖粉的加工方法，其特征在于：所述步骤五中干燥箱温度为180摄氏度，干燥时间为30～40分钟，所述静置发酵温度为25摄氏度，静置发酵时间为25天。

7.根据权利要求1所述的一种速溶葛根多糖粉的加工方法，其特征在于：所述步骤六中粉碎处理温度为-5～-10摄氏度粉碎粒级为400～500目筛。

8.根据权利要求1所述的一种速溶葛根多糖粉的加工方法，其特征在于：所述步骤五中搅拌转速为100～120转/分钟，所述步骤七中搅拌转速均为200～300转/分钟。

9.根据权利要求1所述的一种速溶葛根多糖粉的加工方法，其特征在于：所述步骤八中的葛根多糖粉颗粒粒级为过120目筛，在所述步骤八的多级烘干处理中：先将葛根多糖粉颗粒放入35～40摄氏度的烘干箱内进行烘干10小时，然后调节烘干箱内温度为40～50摄氏度，进行烘干2小时，再将烘干箱内温度调节至50～65摄氏度，进行烘干2～3小时，最后将烘干箱内温度调节为65～70摄氏度，进行烘干30分钟。