[发明专利]一种枇杷花香鸡的制作方法

说明书

本发明公开了一种枇杷花香鸡的制作方法，工艺包括：所述肉鸡洗干净，烧开水，放进50克姜，然后把洗干净的鸡放入滚烫的姜水，把肉鸡放进去烫五分钟捞起定型备用；所述枇杷花水两斤加入20克的烤鸡香味素，再加入45克鸡精，同时加入盐200克，然后搅拌均匀，待用，所述烫过水的鸡放进调好的枇杷花水逐个浸泡两分钟，然后拿起来沥干水份，放进烤箱，用高温烘烤。该枇杷花香鸡的制作方法，在把肉鸡洗干净，烧开水，放进50克姜，姜的作用是去除鸡本来的腥味，以减少烤鸡自身的腥味，且枇杷花本身具有润肺，清火解热的功效，和烤鸡相结合，能够有效避免人们在食用烤鸡时发生上火的危害，从而能够增加烤鸡的销售量，以满足市场需求。

技术领域

本发明涉及食品制作方法技术领域，具体为一种枇杷花香鸡的制作方法。

背景技术

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

传统的烤鸡制作方法较为单一，且传统的烤鸡食用较多时会容易上火，不能够与枇杷花相结合，起不到清火解热的功效，不能够满足人们更高的使用需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种枇杷花香鸡的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

(1)所述工艺包括：把肉鸡洗干净，烧开水，放进50克姜，然后把洗干净的鸡放入滚烫的姜水，把肉鸡放进去烫五分钟捞起定型备用；

(2)枇杷花水两斤加入20克的烤鸡香味素，再加入45克鸡精，同时加入盐200克，然后搅拌均匀，待用；

(3)把烫过水的鸡放进调好的枇杷花水逐个浸泡两分钟，然后拿起来沥干水份，放进烤箱，用高温烘烤；

(4)把烤制好的鸡那出来摊凉，再往枇杷花水加入20克烤鸡香味素，拌匀，调制好后把刚刚烤过的鸡，再过一边枇杷花水，同样是浸泡两分钟，这样是为了更入味，再沥干，再放进烤箱里正反面各烤10分钟；

(5)把二次烤过的鸡同样拿出来摊凉备用，同时再往枇杷花水里加入20克烤鸡香味素，同样是把烤鸡浸泡两分钟，再沥干，然后放进烤箱正反面各烤6分钟。

优选的，所述配料包括肉鸡10个、枇杷花水两斤、烤鸡香味素60克、鸡精45克、盐200克和姜50克。

优选的，所述枇杷花香鸡在烤箱中高温烘烤，正面高温烤10分钟，翻面烤10分钟。

优选的，所述枇杷花水由两斤枇杷花放置压力锅中煲一个小时变为浓缩料构成。

优选的，所述加入20克烤鸡香味素的枇杷花水无缝均匀涂抹在烤鸡的外侧。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该枇杷花香鸡的制作方法，在把肉鸡洗干净，烧开水，放进50克姜，姜的作用是去除鸡本来的腥味，以减少烤鸡自身的腥味，同时用压力锅把两斤枇杷花煲一个小时，变成浓缩料，并均匀涂抹在烤鸡的外表面，使得烤鸡的入味更加好，且枇杷花本身具有润肺，清火解热的功效，和烤鸡相结合，能够有效避免人们在食用烤鸡时发生上火的危害，从而能够增加烤鸡的销售量，以满足市场需求。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种技术方案：一种枇杷花香鸡的制作方法，工艺包括：