[发明专利]一种枇杷花香鸡的制作方法在审
| 申请号： | 201810958061.7 | 申请日： | 2018-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN109043365A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 李小婷 | 申请（专利权）人： | 李小婷 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/105;A23L5/20 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 黄国勇 |
| 地址： | 517000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 烤鸡 枇杷花 枇杷 花香 肉鸡 腥味 烧开水 制作 解热 烤箱 高温烘烤 市场需求 香味素 上火 定型 放入 鸡精 沥干 去除 润肺 水份 销售量 备用 浸泡 食用 | ||
1.一种枇杷花香鸡的制作方法，其特征在于：所述工艺由一下步骤：
(1)把肉鸡洗干净，烧开水，放进50克姜，然后把洗干净的鸡放入滚烫的姜水，把肉鸡放进去烫五分钟捞起定型备用；
(2)枇杷花水两斤加入20克的烤鸡香味素，再加入45克鸡精，同时加入盐200克，然后搅拌均匀，待用；
(3)把烫过水的鸡放进调好的枇杷花水逐个浸泡两分钟，然后拿起来沥干水份，放进烤箱，用高温烘烤；
(4)把烤制好的鸡那出来摊凉，再往枇杷花水加入20克烤鸡香味素，拌匀，调制好后把刚刚烤过的鸡，再过一边枇杷花水，同样是浸泡两分钟，这样是为了更入味，再沥干，再放进烤箱里正反面各烤10分钟；
(5)把二次烤过的鸡同样拿出来摊凉备用，同时再往枇杷花水里加入20克烤鸡香味素，同样是把烤鸡浸泡两分钟，再沥干，然后放进烤箱正反面各烤6分钟。
2.根据权利要求1所述的一种枇杷花香鸡的制作方法，其特征在于：所述配料包括肉鸡10个、枇杷花水两斤、烤鸡香味素60克、鸡精45克、盐200克和姜50克。
3.根据权利要求1所述的一种枇杷花香鸡的制作方法，其特征在于：所述枇杷花香鸡在烤箱中高温烘烤，正面高温烤10分钟，翻面烤10分钟。
4.根据权利要求1所述的一种枇杷花香鸡的制作方法，其特征在于：所述枇杷花水由两斤枇杷花放置压力锅中煲一个小时变为浓缩料构成。
5.根据权利要求1所述的一种枇杷花香鸡的制作方法，其特征在于：所述加入20克烤鸡香味素的枇杷花水无缝均匀涂抹在烤鸡的外侧。
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