[发明专利]一种富硒麦芽粉的制备工艺

说明书

本发明公开了一种富硒麦芽粉的制备工艺，其具体的工艺方法如下：先将小麦种子浸泡在去离子水中，浸泡处理0.5‑1h；取出浸泡后的小麦种子投入至核心营养液中再次浸泡处理，且在室温条件下静置浸泡处理；取出浸泡后的小麦种子经催芽培育工艺处理，催芽培育工艺的处理温度控制在25‑30℃，处理5‑7天；经催芽培育处理后的小麦种子再浸泡至纯净水中清洗并干燥处理；干燥后的小麦种子经过粉碎、过筛、灭菌包装即可。本发明通过将合欢叶、菊花、米酒、醋酸、酵母硒组成的核心营养液浸泡小麦种子，便于小麦种子在催芽培育处理时更容易吸收含有硒元素的营养成分有助于把无机硒转换为有机硒，其转换后的富硒麦芽粉品质更好，提高了人体服用富硒麦芽后的吸收率。

技术领域

本发明涉及麦芽粉加工的技术领域，尤其涉及一种富硒麦芽粉的制备工艺。

背景技术

硒和维生素E都是抗氧化剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化、最少也可以减慢其变化的速度;并且它还具有活化免疫系统、预防癌症的功效，是必要的微量矿物质。

在富硒麦芽中硒的加入均在麦子发芽过程中进行，有利于充分吸收硒元素，且有助于把无机硒转换为有机硒，而现有的处理方法，一般富硒麦芽的含硒量在每公斤含硒几十毫克至一百毫克左右，不易做出高含硒的产品来；且检测时显示的富硒麦芽含硒量中无机硒残存偏多；无机硒具有较大的毒性，食用容易引起中毒反应，因此，有必要提出一种富硒麦芽粉的制备工艺。

发明内容

为解决现有技术方案的缺陷，本发明公开了一种富硒麦芽粉的制备工艺。

本发明公开了一种富硒麦芽粉的制备工艺，其具体的工艺方法如下：

（1）先将小麦种子浸泡在去离子水中，浸泡处理0.5-1h；

（2）取出浸泡后的小麦种子投入至核心营养液中再次浸泡处理，所述核心营养液的组成为合欢叶20-30份、菊花18-22份、米酒3-5份、醋酸1-3份、酵母硒2-4份，余量为水组成，且浸泡的核心营养液pH为5-7，浸泡时间为10-12h，在室温条件下静置浸泡处理；

（3）取出浸泡后的小麦种子经催芽培育工艺处理，催芽培育工艺的处理温度控制在25-30℃，处理5-7天；

（4）经催芽培育处理后的小麦种子再浸泡至纯净水中清洗并干燥处理；

（5）干燥后的小麦种子经过粉碎、过筛、灭菌包装即可。

优选的，所述步骤（2）中的核心营养液是将合欢叶、菊花、米酒、醋酸、酵母硒原料混合粉碎，并加入7-8倍清水，文火煎煮3-4小时，边煎煮边搅拌处理，最后经过过滤处理，得到的滤液即为核心营养液。

有益效果是：通过将合欢叶、菊花、米酒、醋酸、酵母硒组成的核心营养液浸泡小麦种子，便于小麦种子在催芽培育处理时更容易吸收含有硒元素的营养成分有助于把无机硒转换为有机硒，其转换后的富硒麦芽粉品质更好，提高了人体服用富硒麦芽后的吸收率。

具体实施方式

实施例1

本发明公开了一种富硒麦芽粉的制备工艺，其具体的工艺方法如下：

（1）先将小麦种子浸泡在去离子水中，浸泡处理0.5h；

（2）取出浸泡后的小麦种子投入至核心营养液中再次浸泡处理，所述核心营养液的组成为合欢叶20份、菊花18份、米酒3份、醋酸1份、酵母硒2份，余量为水组成，且浸泡的核心营养液pH为5，浸泡时间为10h，在室温条件下静置浸泡处理；

（3）取出浸泡后的小麦种子经催芽培育工艺处理，催芽培育工艺的处理温度控制在25℃，处理5天；

（4）经催芽培育处理后的小麦种子再浸泡至纯净水中清洗并干燥处理；